TAGAR.id, Jakarta - Santan banyak dimasukkan dalam berbagai resep makanan dan , mulai dari resep smoothie, puding, soto, kari, dan masih banyak lagi. Bukan tanpa alasan, karena susu nabati ini lembut dan benar-benar nikmat.
Santan sering menjadi pilihan utama karena memiliki banyak manfaat nutrisi.
“Santan kelapa kalengan penuh lemak mengandung antioksidan, serta vitamin, mineral, dan beberapa protein,” kata Elizabeth Brown, ahli gizi diet terdaftar dan koki holistik bersertifikat di Santa Monica, California.
“Anda juga mendapatkan tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selenium, dan seng," lanjutnya.
Satu cangkir santan mengandung: 78 kalori, 1 gram protein, 5 gram lemak, 1 gram protein, 5 gram lemak sehat, 5 gram lemak jenuh, 7 gram karbohidrat.
Siap untuk mengganti santan di hidangan favorit Anda? Saat memilih pengganti, pertama-tama pikirkan bagaimana Anda akan menggunakan pengganti santan Anda.
Dilansir dari the Health Nexus, untuk pengganti santan, ada begitu banyak pilihan mulai dari susu nabati, yogurt, hingga tahu. Inilah 3 (tiga) direkomendasikan oleh para ahli nutrisi terkemuka.
1. Susu kedelai
Susu kedelai adalah salah satu minuman nabati paling populer di luar sana, dan juga pengganti santan.
Ini adalah sumber protein yang baik dan cukup rendah karbohidrat. Protein ini menjadikan susu kedelai sebagai pengganti yang baik untuk orang-orang aktif yang bertujuan untuk membangun atau mempertahankan massa otot tanpa lemak, tambah ahli diet terdaftar Mary-Catherine LaBossiere, pemilik Defy Nutrition di Clarksville, Tennessee.
Susu almond
Susu almond sangat sebanding dengan susu kedelai sebagai pengganti santan nabati.
“Susu almond adalah pengganti yang baik untuk santan karena memiliki lebih sedikit kalori dan lemak,” kata ahli diet terdaftar Diane M. Nash, dari Plymouth County, Massachusetts.
“Ini juga tidak mengandung lemak jenuh, sedangkan santan mengandung.” Memang, secangkir susu almond hanya mengandung 41 kalori dan 3 gram lemak.
Tahu sutra
“Mengganti tahu sutra dengan susu nabati adalah cara yang bagus bagi seseorang untuk meningkatkan kandungan protein dari resep yang diberikan,” kata Jenna Volpe, ahli gizi diet terdaftar fungsional dan ahli herbal klinis.
“Rasa tahu juga lebih serbaguna, dibandingkan dengan kelapa. Ini bisa menjadi keuntungan jika Anda tidak ingin resep Anda memiliki rasa kelapa yang kuat.”
Tahu mengambil rasa dari apa yang mengelilinginya dalam resep, menjadikannya bahan netral yang bagus. Seperti yogurt Yunani, tahu sutra menambahkan tekstur kental dan lembut pada resep. []
- Fakta atau Mitos Mandi Malam Membuat Rematik
- Tips Mengontrol Pola Makan Sehat untuk Pengidap Diabetes
- Mengenal Tanda-tanda Kadar Gula Darah Tinggi
- Lima Gejala Gula Darah Mulai Mengkhawatirkan