TAGAR.id, Jakarta - Selain disajikan sebagai menu masakan harian, opor ayam juga merupakan salah satu hidangan yang wajib disediakan saat momen lebaran Idul Fitri di samping ketupat, sambal goreng kentang, rendang, maupun semur.
Berikut merupakan resep opor ayam spesial lebaran, untuk dinikmati saat momen hari kemenangan, yang dikutip dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam potong (paling enak pakai ayam kampung).
- 250 ml santan encer (perasan terakhir dari 1/2 buah kelapa ukuran besar).
- 250 ml santan kental (perasan pertama dari 1/2 buah kelapa ukuran besar).
- Gula dan garam.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu kering:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 cm kayu manis (opsional)
- 2 butir cengkeh (opsional)
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 biji kemiri
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan 1/2 kg ayam di dalam panci lalu tambahkan air secukupnya. Masak ayam hingga air menyusut atau hingga empuk.
2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, kencur, ketumbar, dan jinten di dalam blender dengan menambahkan sedikit air, atau bisa juga diulek.
3. Setelah dihaluskan, masukkan bumbu ke dalam wajan di atas kompor dan tumis hingga matang.
4. Lalu, masukkan bahan-bahan bumbu kering, berupa serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan daun jeruk. Tumis menggunakan api kecil hingga matang dan harum.
5. Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng secukupnya. Aduk kembali dan tunggu hingga matang dan harum.
6. Selanjutnya, tambahkan santan encer. Aduk hingga mendidih.
7. Setelah santan mendidih, matikan kompor.
8. Kemudian, tuang bumbu santan ke dalam rebusan ayam yang airnya sudah menyusut.
9. Lalu, tambahkan 1/2 sdm garam atau sesuai selera dan 1 sdm gula pasir atau sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.
10. Selanjutnya, sekiranya ayam sudah matang, tambahkan santan kental. Aduk kembali hingga mendidih.
11. Setelah mendidih, matikan kompor dan sajikan opor di dalam mangkuk saji.
12. Terakhir, opor ayam siap dihidangkan.
Anda juga dapat menambahkan bawang goreng, telur rebus, atau tahu goreng agar opor ayam terasa lebih nikmat. []
Baca Juga
- Doyan Makan Mie, Ini Resep Membuat Mie Lezat
- Resep & Cara Membuat Puding Jagung Manis
- Resep Bubur Kacang Hijau yang Mudah dan Nikmat
- Resep Mie Instan Carbonara, Cocok untuk Anak Kos yang Mau Makan Enak