Resep Kung Pao Chicken Khas China

Selain ditemukan di restoran, ayam kung pao juga dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Ilustrasi. (Foto: Tagar/Ist)

Jakarta - Kung Pao chicken atau ayam kung pao adalah salah satu menu asal Tiongkok yang paling terkenal. Makanan ini berasal dari Sichuan, China.

Masakan ini dibuat dengan cara memotong ayam menjadi bentuk kotak, lalu ditumis dengan lada Szechwan. Disajikan dengan taburan kacang, bawang Bombay, dan bumbu cabai.

Selain ditemukan di restoran, ayam kung pao juga dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Dilansir dari Simplyrecipes oleh Zonabanten.com, berikut adalah resep ayam kung pao yang dapat anda coba sendiri di rumah:


Bahan marinasi:

  • 2 sendok teh kecap asin
  • 1 1/2 sendok teh sherry, atau arak beras Shaoxing
  • 1 sendok makan air
  • 2 sendok teh tepung maizena


Bahan saus:

  • 3 sendok teh cuka Chinkiang, atau 2 sendok teh cuka sari apel
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan air
  • 3 sendok teh gula
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 2 dada ayam besar tanpa tulang, tanpa kulit
  • 8 cabai merah kering
  • 2 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok teh lada Szechwan utuh (opsional)
  • 1 sendok makan jahe parut segar
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 bawang hijau, cincang
  • 2/3 cangkir kacang panggang tanpa garam


Cara pembuatan:

Campur kecap asin, sherry atau arak beras, air, dan maizena dalam mangkuk. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, rendam dalam marinasi, dan sisihkan.

Campur cuka, kecap asin, minyak wijen, air, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Buka cabai dan buang bijinya di dalamnya, lalu potong menjadi beberapa bagian besar. Lakukan ini bila anda tidak ingin ayam kungpao terlalu pedas.

Masukkan 2 1/2 sendok makan minyak wijen ke dalam wajan atau wajan tumis besar dan masak menggunakan api sedang-tinggi. Tambahkan cabai dan lada, jika menggunakan. Tumis selama beberapa detik sampai harum. Hati-hati dalam memasak agar tidak gosong.

Tambahkan ayam. Segera setelah potongan menjadi terpisah, tambahkan jahe, bawang putih, dan daun bawang. Tumis selama beberapa menit hingga ayam matang. []


Baca Juga



Berita terkait
Ternyata Mudah, Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Madu
Berikut merupakan resep dan cara membuat ayam goreng madu yang mudah di rumah ala Willgoz Kitchen yang bisa Anda lakukan di rumah.
Bosen Digoreng Terus? Ini Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Salah satu olahan ayam panggang yang wajib kamu coba adalah dengan dibaluri bumbu rujak. Nah, berikut baha-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat.
Roti Goreng Ayam, Menu Sarapan Lezat dan Bergizi
Roti goreng ayam adalah salah satu menu sarapan atau camilan yang enak dan bergizi.
0
Video Jokowi 'Menghadap' Megawati Sangat Tidak Elok Dipertontonkan
Tontonan video Presiden RI Joko Widodo (Jokowi) yang sedang bertemu dengan Ketua Umum PDIP, Megawati Soekarno Putri, sangat tidak elok.