Jakarta - Seiring berkembangnya dunia kuliner di Indonesia, berbagai varian resep ceker sudah bisa ditemukan di mana-mana salah satunya ceker pedas yang sangat banyak disukai orang.
Ceker merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat dan kaya akan rempah-rempah. yang menjadikannya gurih dan lezat. Berikut bahan-bahan dan cara membuat ceker pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhan
- 500 gram ceker ayam
- 1 sdm kecap manis
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 400 ml kaldu
- 1 cm lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tofu Tumis Bayam
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
Bumbu halus kasar
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Walik yang Gurih
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Jagung Panggang
Cara membuatnya
- Cara Membersihkan Ceker: Cuci ceker hingga benar-benar bersih serta potong bagian kuku ceker dan lapisan kuning yang masih menempel pada ceker. Jika dirasa sulit, Anda bisa merebus ceker selama lima menit terlebih dahulu.
- Bersihkan ceker ayam hingga ke bagian telapak ceker karena biasanya masih tersisa kerak kecokelatan yang menempel. Cuci kembali di air yang mengalir.
- Cara Membuat Ceker Ayam Pedas: Tuangkan minyak goreng secukupnya ke wajan dan panaskan.
- Jika minyak sudah panas, masukkan ceker yang sudah dibersihkan. Goreng sebentar hingga setengah kering. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Tuang sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu tumbuk. Tunggu hingga panas. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumbuk serta tumis hingga matang dan halus.
- Jika sudah harum, maka masukkan ceker dan aduk hingga merata. Masukkan bumbu-bumbu, seperti garam, gula, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
- Tuangkan kuah kaldu. Masak hingga matang dan air kaldu menyusut. Periksa kembali rasanya apakah sudah cocok atau belum. Jika sudah, angkat dan ceker pedas empuk siap disajikan. []
Berita terkait