Resep dan Cara Membuat Ceker Pedas yang Gurih

Jakarta - Seiring berkembangnya dunia kuliner di Indonesia, berbagai varian resep ceker sudah bisa ditemukan di mana-mana salah satunya ceker pedas yang sangat banyak disukai orang.

Ceker merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat dan kaya akan rempah-rempah. yang menjadikannya gurih dan lezat. Berikut bahan-bahan dan cara membuat ceker pedas.

Bahan-bahan yang dibutuhan

• 500 gram ceker ayam
• 1 sdm kecap manis
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 400 ml kaldu
• 1 cm lengkuas
• Minyak goreng secukupnya
• Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tofu Tumis Bayam
• Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

Bumbu halus kasar

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Walik yang Gurih
• Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Jagung Panggang

Cara membuatnya

1. Cara Membersihkan Ceker: Cuci ceker hingga benar-benar bersih serta potong bagian kuku ceker dan lapisan kuning yang masih menempel pada ceker. Jika dirasa sulit, Anda bisa merebus ceker selama lima menit terlebih dahulu.
2. Bersihkan ceker ayam hingga ke bagian telapak ceker karena biasanya masih tersisa kerak kecokelatan yang menempel. Cuci kembali di air yang mengalir.
3. Cara Membuat Ceker Ayam Pedas: Tuangkan minyak goreng secukupnya ke wajan dan panaskan.
4. Jika minyak sudah panas, masukkan ceker yang sudah dibersihkan. Goreng sebentar hingga setengah kering. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Tuang sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu tumbuk. Tunggu hingga panas. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumbuk serta tumis hingga matang dan halus.
6. Jika sudah harum, maka masukkan ceker dan aduk hingga merata. Masukkan bumbu-bumbu, seperti garam, gula, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
7. Tuangkan kuah kaldu. Masak hingga matang dan air kaldu menyusut. Periksa kembali rasanya apakah sudah cocok atau belum. Jika sudah, angkat dan ceker pedas empuk siap disajikan. []