TAGAR.id, Jakarta - Salmon memiliki banyak manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan populer di kalangan pemakan makanan laut. Hidangan yang dibuat dengan ikan mentah merupakan makanan tradisional bagi banyak budaya. Contoh populernya adalah sashimi, yakni hidangan Jepang dengan irisan tipis ikan mentah.
Budaya lain menggunakan salmon mentah untuk menyiapkan makanan seperti ceviche atau salmon asap. Salmon asap tidak dimasak melainkan diawetkan dengan menggunakan asap.
Seperti bentuk salmon mentah lainnya, USDA mengatakan aman untuk dimakan jika disimpan dalam lemari es dan disegel vakum. Meskipun makan salmon mentah cukup umum, ada risiko dengan memakan segala jenis ikan mentah atau makanan laut seperti.
1. Parasit
Beberapa jenis ikan mentah, termasuk salmon, mengandung parasit yang bisa membuat Anda sakit. Parasit ini biasanya dihancurkan oleh panas saat memasak tetapi juga dapat dihilangkan dengan membekukan ikan jika Anda ingin memakan salmon mentah.
2. Ikan yang tidak fresh
Saat membeli ikan salmon mentah untuk disiapkan di rumah, banyak orang mencari kesegaran ikan salmon ini sebagai kelas ikan sushi. Nama ini digunakan untuk memberi gambaran kepada konsumen tentang kesegaran atau kualitas ikan.
Ini berarti bahwa setiap ikan mentah secara teknis dapat diberi label sebagai kelas sushi. Banyak toko menggunakan istilah ini untuk menggambarkan ikan segar mereka yang tersedia.
3. Bakteri
Risiko lain memakan salmon mentah adalah bakteri. Dua jenis keracunan makanan yang umum dialami orang karena memakan ikan mentah adalah salmonella dan Vibrio vulnificus. Sementara salmonella lebih umum, Vibrio vulnificus adalah bakteri yang hidup di air asin yang hangat.
- Baca Juga: Ragam Manfaat Ikan Salmon untuk Bayi
4. Ikan terkontaminasi
Makan salmon mentah atau makanan laut mungkin tidak aman karena terkontaminasi. Hal ini dapat terjadi bahkan ketika ikan berkualitas tinggi bersentuhan dengan benda seperti pisau atau piring yang memiliki kuman di atasnya. Di restoran, risiko ini dapat terjadi jika koki tidak menggunakan alat masak atau sarung tangan yang bersentuhan dengan bahan mentah lainnya.
Ada beberapa hal yang harus Anda pikirkan saat makan salmon mentah. Bagi orang-orang tertentu, sama sekali tidak aman mengonsumsi salmon mentah. Ini termasuk wanita hamil, Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, Anak kecil, Orang tua, dan Orang yang menggunakan obat penekan kekebalan.
(Putri Fatimah)
