TAGAR.id. Jakarta - Ingin makan gorengan yang sehat? Produsen bumbu masak PT Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) bersama Chef Ucu Sawitri berbagi resep takjil sehat, yaitu lumpia goreng isi daging sapi tanpa garam yang sejalan dengan kampanye bijak garam Ajinomoto.
Pakar nutrisi Nazhif Gifari, S.Gz, M.Si mengatakan garam bisa diganti dengan penyedap rasa bumbu umami untuk menghindari penyakit tidak menular seperti hipertensi hingga penyakit jantung.
"Untuk porsi hidangan kali ini, kita bisa menambahkan penyedap rasa umami sebanyak satu sendok makan sebagai pengganti garam," kata Nazhif dalam bincang-bincang "Ngabuburit Sehat Bareng Dapur Umami," dikutip dari Antara.
Berikut resep lumpia goreng tanpa minyak dari Chef Ucu Sawitri:
Bahan:
- 12 lembar kulit lumpia
- 200 gram daging sapi giling
- 80 gram wortel
- 1/2 butir bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh bumbu penyedap
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat isian:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum, setelah itu, masukkan daging dan wortel hingga matang
Tambahkan penyedap rasa
Masukkan daun bawang
Siapkan kulit lumpia, masukkan adonan isian dan lipat seperti amplop
Goreng dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
Angkat, tiriskan minyaknya. Lalu sajikan selagi hangat
"Lumpia yang sudah digulung bisa disimpan di chiller untuk menu sahur keesokan harinya," kata Chef Ucu yang merupakan anggota Indonesian Chef Association (ICA) tersebut.
Nazhif mengatakan satu buah lumpia goreng isi daging terdiri dari sekira 100 hingga 120 kkal.
"Jadi sebaiknya makannya dibatasi, satu buah saja cukup saat berbuka," ujarnya. []
Baca Juga
- Resep Ayam Goreng Sambal Tomat Ala Chef Devina Hermawan
- Lapar? Ini Resep Ayam Bakar Teflon yang Mudah dan Cepat
- Menu Buka Puasa: Resep Ayam Lodho, Ayam Khas Jawa Timur
- Resep Ayam Suwir Balado Santapan Lezat Makan Siang
