Jakarta – Ayam bakar menjadi salah satu makanan yang sangat mudah ditemui di Indonesia. Namun tahukah kalian jika ternyata kita bisa membuat ayam bakar sendiri dengan teflon.
Ayam bakar merupakan suatu makanan yang cukup digemari masyarakat karena rasanya yang nikmat. Di Indonesia sendiri ayam bakar mudah ditemui di setiap daerahnya dan memiliki keunikannya masing-masing.
Umumnya ayam bakar yang banyak dijual adalah ayam bakar kecap yang sebelumnya telah dimasak dengan berbagai bumbu. Ternyata membuat ayam bakar tak sesulit kelihatannya lho, berikut merupakan resep ayam bakar teflon yang bisa kalian lakukan di rumah.
Bahan marinasi ayam
- 2 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa, opsional
- Baca Juga: Bunda, Gini Cara Buat Ayam Panggang di Panci Presto
- Baca Juga: Bosen Digoreng Terus? Ini Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Bahan bumbu halus
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sachet terasi
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya
- 2 batang serai, potong, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 700 ml air
Bahan oles
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
- Baca Juga: Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Tomat Hidangan untuk Keluarga
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
Cara Mmembuatnya
- Langkah pertama adalah campurkan garam dan jeruknipis lalu ratakan pada seluruh bagian ayam. Setelah rata diamkan 5-10 menit lalu bisa dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk kemudian masukan seluruh campuran ke plastik beserta ayam. Diamkan 3-4 jam atau lebih di dalam kulkas.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang.
- Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan.
- Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
- Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang.
- Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
- Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap seperti nasi dan lalapan.
Untuk lebih jelas kalian bisa melihat proses pembuatannya di youtube Devina Hermawan dengan judul “Cara Meresap Sampai Dalam! Resep AYAM BAKAR KECAP TEFLON”.
(Dimas Rafika)
