Jakarta - Yogurt tak hanya bisa disantap langsung. Tetapi, bisa dikreasikan menjadi beragam sajian lezat dan sehat untuk buka puasa.
Satu di antaranya dibuat mango yogurt mascarpone mousse yang bisa disajikan sebagai menu berbuka puasa selama Ramadan.
Kudapan bercita rasa manis ini memiliki tekstur yang lembut yang membuatnya terasa nikmat dan segar di mulut setelah belasan jam menahan dahaga.
Chef Odie Djamil dan Greenfields berbagi resep kreasi yogurt satu itu.
Bahan mousse:
2 sendok makan fla sus
4 sendok makan whipped cream
2 sendok makan mascarpone
1 sendok makan yogurt rasa mangga
1 sendok makan madu
Topping:
1 sendok makan saus mangga
15 gram mangga
2 buah leci
3 gram irisan almond sangrai
1 sendok teh sarang lebah (honeycomb)
3 buah bunga hias (edible flowers)
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk berukuran sedang dan spatula.
2. Campurkan fla sus, mascarpone, madu, dan yogurt rasa mangga. Aduk hingga rata.
3. Masukkan whipped cream.
4. Aduk kembali dengan teknik folding (aduk lipat) hingga semua bahan tercampur dengan baik. Pindahkan campuran mousse ke dalam pipping bag atau plastik segitiga.
5. Semprotkan mousse ke dalam gelas hingga terisi setengah.
6. Beri sedikit saus mangga, buah mangga, dan buah leci di atasnya.
7. Taburkan irisan almond yang telah disangrai, honeycomb, dan edible flowers.
Baca juga:
- Jus Buah Cocok untuk Buka Puasa
- Es Buah dan Empat Minuman Segar Berbuka Puasa
- Kuat Berpuasa dengan Minum Air Hangat
- Minum Madu Pas Sahur Supaya Kuat Puasa
- Es Buah, Takjil Segar Buat Buka Puasa
