TAGAR.id, Jakarta - Udang seringkali diolah menjadi berbagai macam hidangan salah satunyanya diberikan bumbu kari. Olahan satu ini sudah dikenal dan disukai berbagai kalangan masyarakat Indonesia mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Tak perlu pergi ke restoran jika ingin menikmati udang kari, sebab Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lantaran cara mengolahnya yang mudah. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan satu ini gampang ditemukan dengan harga yang terjangkau.
Udang dikenal memiliki berbagai kandungan yang baik untuk tubuh. Selain menyehatkan, mengonsumsi udang kari mampu membuat lidah penikatnya dimanjakan dengan cita rasa yang disuguhkan hidangan satu ini.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum resep mudah membuat udang kari yang lezat.
Bahan:
- 1 kg udang
- 80 gram santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 sdt air asam jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit (dibakar)
Cara Memasak:
- Bersihkan dan cuci udang terlebih dahulu sebelum diolah.
- Siapkan sebuah wadah atau mangkuk, kupas kulit udang hingga bersih.
- Jangan lupa buang garis hitam yang ada di punggung udang hingga tak tersisa, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas ke dalam food processor atau blender.
- Pastikan semua bahan tersebut sampai benar-benar halus, sisihkan sebentar ke dalam wadah atau mangkuk.
- Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajah di atas kompor.
- Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium wangi, sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan santan ke dalam bumbu tumisan, aduk hingga berubah warna menjadi kekuningan, dan masak hingga teksturnya mengental.
- Jika terlihat sudah mendidih, tuangkan udang ke dalam bumbu, aduk hingga merata dan udang dibaluri semua bumbu.
- Tambahkan air asam jawa ke dalam wajan, aduk hingga merata kembali.
- Biarkan bumbu kari dan udang hingga matang.
- Jangan lupa koreksi tingkat kekentalan bumbu kari dan rasanya.
- Jika sudah pas, matikan kompor, dan angkat olahan udang ke dalam wadah atau mangkuk, dan taburi bawang goreng.
- Udang kari siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat bersama keluarga.
Baca Juga: