Jakarta - Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan. Menu ini bisa kamu praktikkan di rumah untuk keluarga. Bukan hanya gurih, soto berkuah kuning ini menawarkan kenikmatan tiada tara ketika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal.
Berbeda dari soto lainnya, makanan tersebut disajikan dengan bubuk koya yang gurih. Selain itu, daging ayam kampung yang digunakan juga membuat soto Lamongan terasa semakin nikmat saat disantap. Berikut ini ada resep soto Lamongan yang bisa dicoba. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
- Baca Juga: Cara Membuat dan Resep Brownies Kukus Rumahan
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Kangkung Istimewa
1. Soto Lamongan Kuah Bening
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam, potong dua
- 2 sdm minyak sayur
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Koya:
- 2 buah kerupuk udang
- 1 sdm bawang putih goreng
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
Pelengkap
- 100 g suun rebus
- 150 g kol, iris tipis
- 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
Cara Membuat
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan ayam. Rebus selama 30 menit. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan grinder atau ulekan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sebentar. Angkat.
- Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ceker Pedas yang Gurih
- Baca Juga: Cara dan Resep Olahan Daging Sapi Pedas Manis
Lalu tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Rebus ayam dalam bumbu selama 20 menit. Angkat dan tiriskan ayam. Goreng hingga kuning kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.
Penyajian
Taruh pelengkap Soto Lamongan dalam mangkuk saji. Beri suwiran ayam dan telur rebus. Tuangi kuah soto, taburi koya. Sajikan selagi hangat. []
