Jakarta - Telur adalah pilihan yang baik sebagai bagian dari diet sehat dan seimbang. Selain sebagai sumber protein, telur juga mengandung vitamin dan mineral. Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein dan nutrisi ke dalam diet Anda, telur adalah pilihan makanan yang bergizi.
Telur mentah padat nutrisi dan dikemas dengan protein, lemak baik, vitamin, mineral, dan antioksidan yang melindungi mata, otak, dan jantung Anda. Kuning telur mengandung sebagian besar nutrisi. Telur mentah juga tinggi lutein dan zeaxanthin. Antioksidan penting ini melindungi mata Anda dan dapat mengurangi risiko penyakit mata terkait usia.
Penting untuk dicatat bahwa hampir semua nutrisi ini terkonsentrasi di kuning telur. Putih telur sebagian besar terdiri dari protein. Mereka mengandung mikro dan makronutrien yang penting dan telah muncul dalam banyak penelitian ilmiah.
- Baca Juga: 5 Manfaat Telur untuk Ibu Hamil
- Baca Juga: 5 Manfaat Telur Bagi Kesehatan Tubuh
Selain itu, satu telur mentah mengandung 147 mg kolin (27% dari DV Anda), nutrisi penting yang telah terbukti berdampak positif pada fungsi otak. Kolin juga berperan dalam kesehatan jantung.
Profil nutrisi telur mentah dan profil nutrisi telur matang memiliki beberapa perbedaan yang mencolok, termasuk fakta bahwa makan telur mentah atau makanan yang mengandungnya menimbulkan kekhawatiran tentang risiko tertular infeksi Salmonella
Memakan telur mentah bisa berpotensi berbahaya jika mengandung Salmonella. Sekitar satu dari 20.000 telur tidak. Salmonella adalah bakteri yang biasa ditemukan dalam makanan yang menyebabkan diare, demam, kram, dan muntah.
Dalam kasus yang serius, Anda dapat mengembangkan masalah kesehatan kronis, parah, atau mengancam jiwa dari makan bakteri yang dibawa makanan.
- Baca Juga: 7 Manfaat Salmon Ovary Peptide bagi Kesehatan
- Baca Juga: Apa yang Terjadi Ketika Anda Sarapan 1 Telur Setiap Hari?
Salmonella menyebabkan sekitar 30 kematian di Amerika Serikat setiap tahun. Anda biasanya akan mengalami penyakit 1 sampai 3 hari setelah makan makanan yang terkontaminasi bakteri. Namun, Anda bisa sakit di mana saja antara 20 menit dan 6 minggu setelah Anda memilikinya.
Biasanya, memasak telur secara menyeluruh akan membunuh bakteri. Jika Anda menggunakan resep yang membutuhkan telur mentah atau setengah matang, pastikan Anda hanya menggunakan telur yang telah diolah untuk menghancurkan Salmonella melalui pasteurisasi atau produk telur yang dipasteurisasi.
(Putri Fatimah)
