Jakarta - Tak perlu nunggu hari libur untuk bisa menikmati salah satu salad Indonesia, yakni gado-gado khas Betawi. Gado- gado yang berisi sayuran dengan siraman bumbu kacang yang dihaluskan, apalagi kalau dihalusinnya dengan ulekan pasti rasanya jadi lebih nikmat.
Ditambah wajib banget dikasih perasan jeruk limau membuat gado-gado jadi wangi banget. Gado-gado khan Betawi bisa banget dimakan sama nasi putih atau lontong.
Sekarang semua sudah bisa dibikin di rumah, salah satunya membuat gado-gado khas Betawi. Yang menjadi cirri khas gado-gado betawi ialah pada siraman saus kacang yang tanpa campuran santan dan diberi perasan jeruk limau.
Bahan:
· 2 ikat kangkung,
· 1 ikat kacang panjang
· 5 lembar kol di iris-iris
· 1 labu siam di potong-potong
· Tauge
· 1 jagung manis lalu direbus dan pisahkan dari pongkol jagung
· 1 papan tempe potog tebal
· 2 kotak tahu
(Isian pada gado-gado bisa dimasukan sesai selera jika ingin lebih banyak lagi atau dikurangi isinya. Penambahn isi bisa dengan nangka, kentang, pare dan sebaginya)
Bumbu kacang : (1 porsi)
· Cabe rawit (sesuai selera)
· 1 sdt garam
· Gula merah
· 2 sdm kacang goreng giling
· 1 jeruk limau, peras airnya
Caranya :
- Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan. Goreng tempe dan tahu sampai kecoklatan
- Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu berikan perasan jeruk limau. Tambahkan sayur-sayuran, tempe tahu. Lalu aduk dan campurkan jadi satu dengan bumbu kacang
- Tata gado-gado pada piring, tambahkan telur rebus dan kerupuk
Pelengkap :
- Nasi Putih/Lontong
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng.
(Fiona Renatami)
Baca Juga:
- Gado-gado dan Lima Makanan Khas Betawi Melegenda
- Cara Membuat dan Resep Brownies Kukus Rumahan
- Resep Gujeolpan, Hidangan Tradisional Kerajaan Korea Selatan
- Resep Membuat Kolak Biji Salak yang Nikmat