TAGAR.id, Jakarta - Fuyunghai atau Puyonghai adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya. Nah kali ini ada resep buat kamu yang ingin berkreasi sendiri. Simak ya!
Bahan fuyunghai:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah wortel, iris tipis
- 1/4 buah kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Bahan saus:
- 1 sdm mentega
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 400 ml air
- 2 sdm kacang polong
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
Cara membuat:
- Buat fuyunghai. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sebentar saja hingga berubah warna. Angkat.
- Campurkan udang dengan semua bahan lainnya di mangkuk, aduk sampai rata.
- Panaskan minyak dan goreng fuyunghai hingga matang di kedua sisinya, angkat. Tiriskan.
- Buat saus, tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega hingga harum. Tambahkan wortel, aduk sebentar hingga agak layu.
- Masukkan air kemudian masak hingga mendidih, tambahkan kacang polong, saus tomat, kecap inggris, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan dan aduk sampai rata. Angkat.
- Sajikan fuyunghai dengan saus.
Demikian resep telur dadar Padang. Semoga jodoh! []
Baca juga
Berita terkait