Jakarta - Barongko, salah satu makanan khas Bugis yang disukai oleh Presiden ke-3 BJ Habibie sejak masih kecil. Menu kuliner inilah yang selalu disantapnya.
Kue Barongko terbuat dari campuran pisang kepok, santan, telur, gula, dan dibungkus oleh daun pisang, lalu dikukus.
Biasanya barongko pisang ini disajikan saat acara adat, seperti dalam acara sunatan, akikah, pernikahan, dan syukuran. Konon, makanan ini selalu dihidangkan untuk Raja-raja Bugis.
Membuat Kue Barongko tidak sulit. Bahkan, bahan yang diperlukan sangat mudah ditemukan.
Berikut resep kue Barongko untuk dihidangkan buat keluarga tercinta di rumah.
Bahan-bahan
- 1 sisir pisang kepok
- 300 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 250 ml santan kental
- 1 kaleng susu kental manis
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara pembuatan
- Kupas terlebih dahulu pisang yang telah disiapkan dan buang bagian hitamnya.
- Blender pisang yang sudah dikupas bersama santan sampai halus.
- Setelah bahan itu halus, tempatkan dalam wadah, lalu masukkan telur dan aduk sampai merata dengan adonan pisang.
- Kemudian masukan garam, gula, vanili dan susu, aduk kembali sampai merata.
- Siapkan daun pisang yang telah dipotong-potong ukuran sedang. Ambil beberapa sendok adonan pisang, kemudian bungkus adonan dengan daun pisang tersebut. Rekatkan daunnya dengan menggunakan stepler agar adonan tidak tumpah.
- Siapkan kukusan dan letakkan bungkusan adonan tersebut ke dalam kukusan yang sudah disediakan. Lalu, kukuslah selama kurang lebih 25 menit atau sampai benar-benar matang.
Resep ini hanya dapat menghasilkan 12 hingga 13 bungkus. Kue Barongko ini bisa disantap dalam keadaan hangat atau dingin.
Sekarang ini, cemilan tersebut mudah ditemukan di Makassar, Sulawesi Selatan. Anda juga bisa mencari Barongko di sepanjang Jalan Lasindrang, dengan kisaran harganya hanya sekitar Rp 3.000 hingga Rp 5.000.[]
Baca juga:
