TAGAR.id, Jakarta - Tiram adalah salah satu jenis makanan laut yang cukup digemari. Selain dibakar atau dipanggang, tiram atau oyster sering disajikan dengan mentah hanya dengan perasan jeruk.
Sayangnya, mengonsumsi tiram mentah dan makanan laut mentah lainnya dapat membuat Anda berisiko terkena infeksi seperti bakteri vibrio.
Dikutip dari Centers for Disease Control and Prevention atau CDC, bakteri vibrio secara alami menghuni perairan pantai tempat tiram hidup. Karena itulah kita perlu memperhatikan dampak dan bahaya yang dapat ditimbulkan.
Tiram makan dengan menyaring air, sehingga vibrio dan bakteri serta virus berbahaya lainnya dapat terkonsentrasi jaringan di dalam tiram. Tiram yang mengandung bakteri berbahaya tidak dapat terlihat, berbau, atau terasa berbeda dari tiram lainnya.
Salah satu infeksi bakteri vibrio dari tiram adalah Vibrio Parahaemolyticus.
Vibrio Parahaemolyticus dapat menyebabkan penyakit ringan termasuk diare dan muntah.
Di samping itu, terdapat Vibrio Vulnificus yang dapat menyebabkan kematian.
Vibrio Vulnificus menyebabkan infeksi aliran darah, lesi kulit melepuh yang parah, hingga amputasi anggota tubuh.
Tapi, Anda dapat membunuh vibrio dalam tiram mentah dengan memasaknya atau mengonsumsinya dengan benar.
Siapa saja bisa terinfeksi bakteri Vibrio?
Infeksi ini bisa terjadi pada siapa saja. Tetapi, Anda lebih mungkin terinfeksi bakteri vibrio jika memiliki riwayat penyakit berikut:
- Penyakit liver, kanker, diabetes, HIV, atau kelainan darah thalassemia.
- Menerima terapi atau pengobatan untuk penyakit.
- Mengonsumsi obat untuk menurunkan kadar asam lambung.
- Baru menjalani operasi perut.
- Berusia 65 tahun atau lebih.
Tips agar terhindar dari bakteri vibrio
Anda dapat mengurangi kemungkinan terkena infeksi bakteri vibrio saat makan atau menyentuh kerang dan makanan laut lainnya, dengan mengikuti sejumlah tips berikut ini.
- Jangan makan tiram mentah atau makanan laut mentah lainnya.
- Jika mengonsumsi tiram mentah, pastikan penyajian dan tempat makan aman.
- Menjauhlah dari air payau jika memiliki luka di kulit
- Anda lebih mungkin terinfeksi vibriosis, sehingga tidak diperbolehkan mengonsumsi tiram mentah atau setengah matang.
- Pisahkan makanan laut matang dari makanan laut mentah dan jusnya untuk menghindari kontaminasi silang ikon eksternal.
- Cuci tangan Anda dengan sabun dan air memegang atau membersihkan makanan laut mentah. []
Baca Juga
Suka Makan Ikan? Simak Tips Memilih Ikan Berikut Ini
Suka Ikan Goreng? Begini Trik Menggoreng Ikan yang Benar
7 Manfaat Ikan Air Tawar Bagi Kesehatan
8 Ikan Paling Sehat Dimakan, Baik Bagi Kesehatan Jantung
