Himpunan berita beras, bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam dan mengandung protein, vitamin, mineral, dan air. Biji-bijian ini didominasi di wilayah Pati, Jawa Tengah (80-85 persen). Butiran-butiran digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam pangan dan kue, termasuk tapai. Makanan pokok Indonesia memiliki beberapa jenis, yakni beras putih, beras merah, beras hitam, ketan (putih tapi tidak transparan), ketan hitam (beras hitam versi ketan).