TAGAR.id, Jakarta - Beras putih, beras merah, beras cokelat, dan beras hitam, dimasak menjadi nasi putih, nasi merah, nasi cokelat, dan nasi hitam.
Perbedaan antara nasi putih, nasi merah, nasi cokelat, dan nasi hitam terutama terletak pada warna, rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi.
Berikut adalah penjelasan singkat tentang masing-masing jenis nasi:
1. Nasi Putih
• Warna: Nasi putih memiliki warna putih bersih karena lapisan kulit padi dan aleuron (lapisan serbuk kuning) telah dihilangkan selama proses penggilingan.
• Rasa dan tekstur: Nasi putih cenderung memiliki rasa netral dan tekstur yang lebih lembut dan kenyal dibandingkan dengan varietas lainnya.
• Kandungan nutrisi: Nasi putih mengandung karbohidrat kompleks sebagai sumber energi, tetapi sebagian besar nutrisi lain, seperti serat, vitamin, dan mineral, telah dihilangkan selama pengolahan.
2. Nasi Merah
• Warna: Nasi merah memiliki warna merah atau cokelat karena kulit padi yang kaya serat dan nutrisi masih ada.
• Rasa dan tekstur: Nasi merah memiliki rasa khas dan tekstur yang lebih kenyal daripada nasi putih.
• Kandungan nutrisi: Nasi merah mengandung serat yang tinggi, vitamin B kompleks, zat besi, dan antioksidan, karena lapisan kulit padi dan aleuronnya utuh. Ini membuatnya lebih bergizi daripada nasi putih.
3. Nasi Cokelat
• Warna: Nasi cokelat memiliki warna cokelat atau keemasan karena hanya lapisan kulit padi yang telah dihilangkan selama penggilingan.
• Rasa dan tekstur: Nasi cokelat memiliki rasa khas dan tekstur yang lebih kenyal daripada nasi putih, tetapi mungkin lebih lembut daripada nasi merah.
• Kandungan nutrisi: Nasi cokelat lebih unggul dari nasi putih dalam hal kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, karena sebagian besar bagian bermanfaat dari beras masih ada.
4.Nasi Hitam
• Warna: Nasi hitam memiliki warna hitam atau ungu karena pigmen antosianin yang tinggi.
• Rasa dan tekstur: Nasi hitam memiliki rasa dan tekstur yang khas, cenderung lebih kenyal daripada nasi putih.
•Kandungan nutrisi: Nasi hitam mengandung serat tinggi, antioksidan, dan nutrisi lain seperti zat besi dan mangan. Karena kandungan antioksidannya yang tinggi, nasi hitam dianggap sebagai varietas nasi yang sangat sehat.
Secara keseluruhan, nasi merah, nasi cokelat, dan nasi hitam lebih unggul dari segi nutrisi daripada nasi putih karena mereka memiliki kulit padi yang utuh atau sebagian besar dipertahankan.
Oleh karena itu, jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak nutrisi dari nasi, pertimbangkan untuk mengganti nasi putih dengan nasi merah, nasi cokelat, atau nasi hitam dalam pola makan. []