TAGAR.id, Jakarta - Seiring dengan tren café dan modern bakery di Indonesia, produk Viennoiserie seperti Croissant dan puff pastry sudah menjadi semakin umum dan diminati masyarakat.
Banyaknya pilihan yang tersedia, mulai dari bentuk, rasa hingga harga yang berbeda-beda membuat para konsumen semakin memahami standar kualitas Croissant dan produk viennoiserie yang terbaik.
Hal ini menjadi sebuah tantangan tersendiri bagi para pengusaha, professional pastry Chef dan Bakers untuk terus dapat menjaga, meningkatkan mutu dan juga berinovasi menciptakan kreasi-kreasi yang baru untuk menggugah selera konsumen.
Tentang Savencia Fromage & Dairy
Berfokus pada bahan-bahan susu terbaik, berkualitas tinggi, Savencia Fromage & Dairy adalah salah satu produsen produk dari susu terkemuka di dunia, No. 2 di Perancis dan No. 5 di seluruh dunia, merupakan perusahaan keluarga independen yang terdaftar di pasar saham Prancis.
Savencia, dalam menjawab tantangan di Indonesia akan merilis produk terbaru, yang sangat ideal sebagai butter sheet terbaik untuk pembuatan croissant, puff pastry, danish dan aneka viennoiserie lainnya yaitu Elle & Vire Professionnel® Select Butter Sheet. Acara peluncuran akan diadakan pada tanggal 1 November 2023 bertempat di hotel St. Regis, Jakarta.
Elle & Vire Professionnel® Select Butter Sheet memiliki konsistensi rasa butter yang fresh dan juga tingkat kelenturan dan tekstur yang baik jika dibandingkan dengan produk pesaing sejenis di pasaran. Sehingga dapat mempermudah Bakers untuk bekerja dengan adonan dalam kondisi apapun.
Pada acara peluncuran nanti, Savencia akan menghadirkan dari Prancis, Chef Kevin Zwygart yang telah berpengalaman di berbagai negara yang akan menyajikan delapan kreasi cantik croissant dan viennoiserie.
Profil Chef Kevin Zwygart
Chef Kevin Zwygart mulai bekerja di bintang 3-Michelin Guy Savoy sebelum memutuskan untuk melanjutkan studi Pastrynya.
Dirinya memilih untuk bergabung dengan La Maison de l'Excellence Savencia®, innovation pastry lab dari grup Savencia Fromage & Dairy yang berlokasi di Paris, Prancis.
Di La Maison de l'Excellence Savencia®, tim professional chef baik pastry ataupun kuliner melakukan riset untuk membuat berbagai inovasi resep-resep baru yang akan diaplikasikan oleh para chef di seluruh dunia.
Chef Kevin Zwygart merupakan bagian dari tim dan bekerja setiap hari bersama Chef Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France 2000, sebuah title untuk chef terbaik di Prancis.
Elle & Vire Professionnel® Select Butter Sheet merupakan butter sheet dengan kadar 84% lemak yang ideal digunakan para chef dan bakers dalam kondisi apapun. []