Resep Serundeng Daging, Menu Sahur Simple dan Praktis

TAGAR.id, Jakarta - Resep serundeng daging patut dicoba bagi yang menginginkan menu sahur yang simple dan praktis. Serundeng berbahan dasar kelapa yang disangrai dan dicampur dengan beragam rempah, termasuk daging sapi.

Serundeng daging sapi sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Kelebihan lain dari serundeng daging sapi adalah ketahanannya, bisa awet hingga berminggu-minggu.

Resep Serundeng Daging

Tidak usah panjang lebar lagi, yuk simak resep serundeng daging yang dirangkum dari kanal YouTube CR Cook berikut! Caranya tidak begitu sulit.

• Baca Juga: Resep Mie Gacoan Ala Rumahan Bikin Ketagihan
• Baca Juga: Resep Telur Dadar Saus Tiram

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi, rebus lalu potong-potong
• 250 gr kelapa parut (setengah tua)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kencur

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 6 lembar daun jeruk
• 50 gr gula merah aren
• 1 sdt garam
• 1,5 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdm air asam jawa
• 250 ml air kaldu sapi

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, ketumbar, cabai, dan sedikit minyak goreng.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, dan lengkuas yang sudah dipotong-potong. Tumis sampai bumbu matang dan berubah warna.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan dipotong-potong. Masak sampai semua bagian daging sapi terbungkus bumbu.
4. Tambahkan air rebusan daging sapi atau air kaldu. Setelah itu, masukkan garam, gula merah, dan kaldu sapi bubuk, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut.
5. Masukkan air asam jawa lalu aduk sampai tercampur rata. Masak sampai kuah makin menyusut dan sisanya sudah mengental.
6. Tambahkan parutan kelapa lalu aduk sampai tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai terus diaduk dan kelapanya mengering. Langkah ini memakan waktu cukup lama.
7. Jika kuah sudah sepenuhnya meresap dan mengering, matikan api. Serundeng daging sapi siap disajikan. []