Resep Ayam Serundeng Kelapa dengan Cita ras Gurih

Jakarta - Ayam serundeng kelapa merupakan makanan yang memiliki cita rasa gurih yang khas. Berkat hal itu, menu makanan yang satu ini kerap menjadi favorit bagi sebagian penikmat ayam goreng. Bahkan, tidak jarang yang akhirnya mencari resepnya agar bisa membuat sendiri di rumah.

Nah, Anda dapat mengikuti resep ayam serundeng kelapa di bawah ini yang dikutip dari buku Dapur Bunda.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung muda
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa sisir
• 1 genggam kelapa parut
• Garam secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya, opsional
• Minyak untuk menggoreng
• Air secukupnya
• Baca Juga: Resep Ayam Suwir Balado Santapan Lezat Makan Siang
• Baca Juga: Bosen Digoreng Terus? Ini Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bumbu yang Dihaluskan

• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• Baca Juga: Resep Sambal Ayam Geprek Ala Restoran
• Baca Juga: Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Tomat Hidangan untuk Keluarga

Cara Membuatnya

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat ayam serundeng kelapa. Jika sudah, pertama potong-potong ayam yang telah disiapkan sesuai dengan selera. Cuci ayam yang dipotong hingga bersih.
2. Kemudian, siapkan wajan dan tuangkan air secukupnya. Masak hingga airnya mendidih. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, air asam jawa, gula jawa sisir, garam, dan penyedap jamur. Aduk hingga rata.
3. Masukkan kelapa parut, lalu ungkep ayam hingga empuk. Pastikan airnya jangan sampai terlalu surut. Jika ayam sudah empuk, matikan api dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah dingin, angkat ayam dan saring. Peras bumbu bekas ungkepan ayam untuk serundengnya.
5. Lalu, siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan dan goreng ayam hingga warnanya kecokelatan. Goreng juga bumbu serundeng secara terpisah. Angkat, tiriskan.
6. Terakhir, siapkan piring saji. Letakkan ayam di atas piring tersebut. Lalu, taburi di atasnya dengan serundeng yang sudah dibuat. Ayam serundeng kelapa telah siap untuk disajikan. []