Jakarta - Minuman berbahan dasar matcha begitu diminati oleh masyarakat, khususnya anak muda. Namun, momen ini digunakan oleh sejumlah pebisnis nakal yang mengakali bubuk green tea menjadi olahan matcha palsu dengan harga lebih tinggi.
Matcha menjadi lebih mahal dikarenakan bahan tersebut tidak diproduksi di Indonesia, melainkan hanya ada di Jepang. Selain itu, juga memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan yang lainnya, sebab cara pembuatannya rumit.
Kalau pakai matcha (asli) gak mungkin dijual murah.
Founder Indonesia Tea Institute sekaligus Pakar Teh Ratna Somantri mengatakan ada empat cara membedakan matcha asli dan palsu, yaitu warna, rasa, aroma, harga. Berikut penjelasannya.
1. Warna
asli memiliki warna yang berbeda dibandingkan dengan yang palsu. Ratna mengatakan konsumen harus teliti melihat perbedaan warna pada bahan minuman yang satu ini. Matcha asli memiliki warna yang berbeda dibandingkan dengan yang palsu. Ratna mengatakan konsumen harus teliti melihat perbedaan warna pada bahan minuman yang satu ini.
"Matcha ini satu-satunya green tea powder, secara alami warnanya hijau seperti hijau emerald atau hijau daun yang cerah. Bukan yang kekuningan atau kecokelatan, serta lebih pudar," kata Ratna kepada Tagar, Jumat, 17 Januari 2020.
2. Rasa
Rasa matcha asli juga berbeda dengan green tea powder yang biasa. Hal ini dibuktikan dari rasa kental yang membekas di mulut ketika mengonsumsi minuman ini.
Menurut Ratna, akan ada rasa lain yang timbul jika memang bahan yang digunakan matcha tersebut asli.
"Matcha itu rasanya tidak hanya sepat saja, namun juga ada rasa gurih, yang biasanya orang jepang bilang umami, nah itu matcha," ujar Ratna.
Dia juga menjelaskan jika mengonsumsi minuman dengan bahan green tea powder biasa akan timbul rasa pahit yang lebih dibandingkan matcha asli.
Tetapi, konsumen biasanya tidak akan sadar karena umumnya minuman yang sudah dijual sudah ditambahkan banyak gula.
3. Aroma
asli dan palsu bisa diketahui dari aromanya yang berbeda. Ratna mengungkapkan matcha asli akan mengeluarkan aroma yang . Matcha asli dan palsu bisa diketahui dari aromanya yang berbeda. Ratna mengungkapkan matcha asli akan mengeluarkan aroma yang creamy.
Namun, berbeda dengan green tea powder biasa yang hanya memiliki bau teh saja, tetapi tidak ada aroma creamy.
4. Harga
Hal ini menjadi cara yang paling mudah untuk menemukan perbedaan dari matcha asli dan palsu, yaitu dengan melihat harga penjualannya.
Menurut Ratna, minuman yang menggunakan matcha asli tidak akan dijual terlalu murah.
"Kalau pakai matcha (asli) gak mungkin dijual murah, itu biasanya di atas Rp 20.000 per cup. Berbeda dengan green tea powder itu bervariasi, tetapi tetap tidak bisa dijual dengan harga Rp 5.000, jika memang ada itu pasti tidak pakai teh," tutur dia.
Dengan keempat cara ini, diharapkan masyarakat tidak tertipu untuk membedakan matcha asli dan palsu. Hal ini mengingat berbagai olahan kuliner berbahan matcha sedang naik daun. []
Baca juga:
- Bugar dengan Teh Hijau, Ini Empat Waktu Tepat Menikmatinya
- Luna-Faisal dan Dua Gelas Minuman Matcha di New York