Deretan berita tentang gula merupakan karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Jenis ini paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis pada makanan atau minuman. Gula sederhana, seperti glukosa yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel. Gula sebagai sukrosa diperoleh dari nira, tebu, bit gula, atau aren. Negara penghasil gula terbesar adalah negara dengan iklim hangat, seperti Australia, Brasil, dan Thailand.