TAGAR.id, Jakarta - Anda suka mengikuti perkembangan K-pop atau K-drama? Kemungkinan besar Anda mengenal kimchi jjigae.
Seperti namanya, kimchi jjigae adalah sup asal Korea yang dibuat menggunakan kimchi atau asinan sayur Korea sebagai bahan utamanya.
Selain kimchi, kimchi jjigae juga dihidangkan dengan tahu, dengan gochujang (pasta cabe Korea) dan gochugaru (cabai bubuk Korea) sebagai bumbunya.
Kimchi jjigae dapat dibuat di rumah jika anda ingin. Dilansir dari Simplyrecipes, berikut ini adalah resep kimchi jjigae sehingga Anda dapat memasaknya sendiri.
Bahan nasi:
- 2 cangkir beras bulir pendek atau sedang, dicuci dan disaring airnya
- 2 gelas air
Bahan sup:
- 1 pon perut babi, potong
- 2 cangkir kimchi
- 1/3 cangkir gochujang
- 1 sendok makan gochugaru
- 2 sendok teh gula
- 4 1/2 gelas air
- Kecap atau kecap ikan, sesuai selera
- 1 paket tahu padat, tiriskan dan potong
- 1 sendok makan minyak wijen panggang (opsional)
- 1 sendok teh biji wijen panggang (opsional)
- 2 daun bawang, potong dan iris tipis
Cara membuat:
1. Dalam panci, masukkan nasi dan air kemudian masak di atas api sedang-rendah ke rendah.
Tutup panci dan masak selama 25 hingga 30 menit. Periksa panci bila waktu sudah mencapai 10 menit untuk memastikan air tidak meluap.
Jika demikian, kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga selesai. Matikan api dan tutup sampai siap disajikan.
2. Dalam dutch oven, masukkan daging babi dan masak di atas api sedang, aduk sesekali, sampai lemak terpisah dan daging tidak berwarna merah jambu namun juga tidak terlalu kecoklatan, sekitar 10 menit.
3. Dengan menggunakan tangan Anda, peras air kimchi ke dalam mangkuk kecil hingga 1/4 cangkir banyaknya. Sisihkan.
4. Tambahkan kimchi, gochujang, gochugaru (anda boleh kurangi bila tidak ingin sup terlalu pedas), dan gula ke dalam panci berisi daging babi yang sudah dimasak dan aduk rata. Masak dan aduk sampai terlihat mengkilap, sekitar 3 menit.
5. Tambahkan air kimchi yang sudah diperas serta air dan didihkan. Kurangi api agar terus mendidih selama 20 menit hingga rasa menyatu.
6. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan secukupnya.
7. Masukkan tahu dan biarkan hingga panas merata, selama 3 menit.
8. Siram dengan minyak wijen jika menggunakan dan taburi dengan biji wijen dan daun bawang. Aduk nasi dan sajikan bersama sup. []
Baca Juga
5 Olahan Mie Asal Korea Selatan yang Sangat Populer
Resep Makanan Khas Korea Selatan Kimchi Pancake
5 Makanan Ini Menjadi Rebutan Antar Negara
Jenis Makanan dan Minuman Bantu Redakan Stres
