Jakarta - Buka bersama keluarga di rumah, pilihan bijak pada masa pandemi. Apalagi dengan menu gulai ikan mas ala restoran Padang yang enak dan segar, hasil olahan sendiri, tentu sangat bermakna bagi seluruh anggota keluarga.
Berikut ini langkah membuat gula ikan mas ala restoran Padang untuk buka puasa hari kedua, Rabu, 14 April 2021.
Bahan
- 2 ekor ikan mas ukuran besar, potong menjadi 2 bagian
- 1/2 butir kelapa, peras pisahkan santan kentalnya (bisa memakai Kara ukuran 65ml 2 bungkus)
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah asam kandis
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah, uleg kasar
Langkah
- Cuci bersih ikan, baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, bilas dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis, aduk kembali.
- Masukkan santan encer, kalau pakai Kara tuangkan 1 bungkus Kara, beri dua gelas belimbing air. Aduk hingga santan mendidih, masukkan cabai rawit merah, garam dan gula.
- Masukkan santan kental atau 1 bungkus kara yang lain. Aduk kembali hingga mendidih, hindari pecah santan.
- Masukkan ikan, aduk perlahan agar ikan tidak hancur, masak hingga ikan matang. Siap disajikan.
Baca juga: Menu Buka Puasa Hari Pertama Selasa 13 April 2021: Olahan Ayam Khas Meksiko
Berita terkait