TAGAR.id, Jakarta - Resep dan cara membuat sambal ijo Padang gurih tentu sangat dicari oleh pencinta sambal. Pasalnya, sambal ijo Padang memiliki ciri khas rasa yang gurih dan pedas yang nikmat.
Mengutip dari website resmi uny.ac.id, Dedy. (2023), cabai dapat menurunkan risiko anemia. Karena kaya akan asam folat untuk menunjang produksi sel darah merah, bahkan asam folat pada cabai dipercaya dapat menurunkan risiko terjadinya cacat lahir.
Sebagai orang Indonesia, rasanya kurang lengkap apabila menu yang tersaji di meja makan tidak ada sambal. Salah satu jenis sambal yang sering jadi pelengkap lauk adalah sambal ijo Padang. Karena sangat mudah dalam proses pembuatannya.
Cara Membuat Sambal Ijo Padang Gurih
Cara membuat sambal ijo Padang tak jauh beda dengan sambal lain. Hanya saja yang membuatnya berbeda adalah penggunaan bahan. Berikut adalah cara membuat sambal ijo Padang paling mudah dan dijamin antigagal:
Bahan
- 150 gram cabai hijau keriting segar
- 150 gram cabai hijau besar segar
- 4 butir tomat hijau segar
- 60 gram bawang merah
- 7 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
- ½ - 1 buah jeruk nipis di peras
Cara Membuatnya
- Rebus bahan utama seperti cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan juga tomat hijau.
- Setelah empuk, uleg atau haluskan sebentar sampai teksturnya sedikit kasar.
- Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Panaskan minyak, lalu tumis cabai yang telah dihaluskan.
- Kemudian setelah dirasa sudah cukup matang, masukkan daun jeruk.
- Jangan lupa untuk menambahkan garam dan kaldu hingga rasanya pas di lidah.
- Jika sudah matang, Anda bisa menambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya, lalu matikan kompor.
- Angkat sambal dari wajan dan pindahkan ke mangkuk atau piring saji.
- Selesai, sambal ijo Padang siap dinikmati. []