Jakarta - Cumi bisa dijadikan menu makanan sehat dan bergizi untuk disajikan saat sahur dan buka puasa. Sebab, kandungan nutrisinya bermanfaat membantu ketahanan tubuh selama berpuasa seharian penuh.
Mengolah cumi menjadi kreasi makanan lezat tidaklah sulit karena bahan yang diperlukan mudah ditemukan. Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum sejumlah resep olahan cumi yang cocok disajikan saat sahur dan berbuka puasa.
1. Cumi Bumbu Kari
Ilustrasi Cumi Bumbu Kari. (Foto: Instagram/@sarie_wibowo)
Bahan:
- 800 gram cumi-cumi ukuran sedang (cuci bersih)
- 100 gram bawang bombay (diiris tipis)
- 300 mililiter (ml) santan dari 1/2 butir kelapa parut
- 15 lembar daun salam atau daun kari
- 4 siung bawang putih (diiris tipis)
- 2 cm jahe (iris besar)
- 2 cm kayu manis
- 2 sendok makan (sdm) minyak
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sendok teh (sdt) gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Lumurkan cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan jahe, kayu manis, dan daun kari, aduk hingga aromanya harum.
- Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula, dan garam, aduk hingga cumi berubah warna.
- Tuangkan santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap, lalu angkat.
- Cumi bumbu kari siap disajikan.
2. Cumi Sambal Balado
Ilustrasi Cumi Sambal Balado. (Foto: Instagram/@hotmomskitchen)
Bahan:
- 750 gram cumi basah (ukuran sedang)
- 50 gram daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas (dimemarkan)
- 1 batang sarai (ambil bagian putihnya)
- 1 ruas jahe (dimemarkan)
- 100 cc air kaldu
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt kencur bubuk (1 ruas)
- 2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan cumi terlebih dahulu.
- Lumuri dengan air jeruk dan garam dan biarkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam, aduk sampai harum.
- Masukkan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air berkurang.
- Masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
- Cumi sambal balado siap dihidangkan.
3. Cumi Asam Manis
Ilustrasi Cumi Asam Manis. (Foto: Instagram/@cynthiahali)
Bahan :
- 500 gram cumi segar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 gram cabai merah (dihaluskan)
- 100 gram tomat merah (rendam dalam air hangat sebentar, kupas kulitnya dan haluskan)
- 5 butir bawang merah (diiris tipis)
- 3 siung bawang putih (diiris tipis)
- 10 cabai rawit merah (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (potong miring)
- 3 buah belimbing sayur (wuluh) (potong-potong)
- 2 sdm minyak
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 200 ml air
Cara Memasak:
- Bersihkan cumi terlebih dahulu, buang bagian tintanya, potong-potong.
- Berikan garam dan air jeruk nipis, aduk rata sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kekuningan.
- Masukkan cabai dan tomat, masak dengan api kecil sampai matang.
- Masukkan cumi dan air perendamnya.
- Tuangkan air, cabai rawit, daun bawang dan belimbing sayur, aduk hingga rata, masak sampai matang. Lalu, matikan api.
- Cumi asam manis siap disantap.
4. Cumi Saus Padang:
Ilustrasi Cumi Saus Padang. (Foto: Instagram/@crab1818jogja)
Bahan:
- 500 gram cumi ukuran sedang
- 200 ml air
- 3 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 3 sdm minyak
- 2 sdm saus tomat (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu Iris:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cabai merah
Cara Memasak:
- Bersihkan dan potong-potong cumi terlebih dahulu.
- Lumuri dengan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga aromanya harum.
- Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram.
- Tambahkan garam, merica, dan penyedap makanan sesuai selera.
- Tuangkan air, aduk hingga rata dan masak sampai sausnya mendidih dan mengental, uji rasa dan matikan api.
- Cumi saus padang siap dinikmati.
5. Cumi Bakar Sambal Kecap
Ilustrasi Cumi Bakar Sambal Kecap. (Foto: Instagram/@fuadrambu)Bahan:
- 500 gram cumi segar
- 5 sdm kecap
- 2 sdm selai kacang
- 2 sdm margarin (dilelehkan)
- 12 tusuk sate
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam
- 1 cm jahe
- 1/8 sdt pekak bubuk
Cara Memasak Cumi:
- Lumuri cumi menggunakan bumbu halus, kecap, selai kacang, dan margarine leleh, diamkan kurang lebih selama 1 jam.
- Tusuk cumi dengan tusukan sate.
- Pisahkan kepala cumi dari badannya, biar lebih matang, dan tusuk. Dalam 1 tusukan terdapat 3 hingga 4 kepala cumi.
- Bakar sate cumi di bara api hingga matang, bisa juga menggunakan oven.
Cara Membuat Sambal:
- Tumis bumbu rendaman, aduk terus agar tidak menjadi karamel.
- Setelah bumbu matang, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan potongan bawang merah, cabai rawit merah, dan tomat hijau, aduk hingga rata.
- Cumi bakar sambal kecap siap dimakan. []
Baca juga:
- 5 Resep Mengolah Udang Menjadi Santapan Lezat Sahur
- 5 Resep Olahan Ayam Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa
Berita terkait
