Bantaeng - Salah satu kuliner yang belakangan viral di Kota Bantaeng adalah Korean Cream Cheese Garlic Bread. Atau lebih mudah disebut Korean Garlic Bread dan Garlic Bread.
Makanan asli Korea Selatan ini kemudian viral di Indonesia. Makanan ini banyak disukai bukan sekadar karena asalnya dari negara para idol K-drama dan K-pop. Melainkan rasa dan sensasi setiap gigitannya yang nikmat.
Kami membuat inovasi yang sesuai selera orang sini, karena kami tidak berpatokan pada satu resep.
Di Kabupaten Bantaeng, ternyata roti ini juga mendapat perhatian khusus. Malah karena sedikit kerumitan dalam pembuatannya, membikin seloyang roti ini menjadi sebuah aktivitas produktif di masa pandemi.
"Membuat Korean Garlic butuh di ulang dua sampai tiga kali, apalagi buat trainer yang pertama kali coba, cocok banget untuk mengisi waktu luang di masa pandemi," kata Safri Bachtiar, warga Bantaeng yang pernah mencoba membuat Roti viral tersebut, Rabu, 30 September 2020.
Kata Safri, ia bersama Ketua PKK waktu itu sedang iseng membuat Roti Garlic. Setelah berkali-kali mencoba akhirnya berhasil. Menemukan satu formula Korean Garlic Bread yang tepat di lidah orang Sulawesi Selatan khususnya Bantaeng.
"Karena hobi aja kebetulan ibu Bupati juga senang buat kue, biar pandemiknya tidak kosong. Kita pernah coba yang asli dan itu bawangnya menyengat sekali akhirnya kita belajar buat sendiri dengan menyesuaikan Roti Garlic yang cocok dengan lidah kita," kata Safri.
Aroma bawang putih yang kuat adalah ciri khas dari roti ini. Juga cream cheese yang meleleh ditiap potongan. Penampakan roti tersebut memang terlihat jelas unik menyerupai bawang.
Berbentuk dasar roti bulat yang dipotong 4 hingga 6 bagian. Safri dan tim dapur rumah jabatan Bupati Bantaeng yang pernah mencoba membuat kuliner tersebut menamakan hasil buatan mereka Roti Korean Garlic Cheese Bread Kebaikan Baru.
"Kami membuat inovasi yang sesuai selera orang sini, karena kami tidak berpatokan pada satu resep, makanya kami padukan jadi rotinya harus punya nilai utilitas sehingga ada tingkat kepuasan yang mencobanya," kata Safri. []
