UNTUK INDONESIA
Menu Lezat Olahan Tempe untuk Buka Puasa dan Sahur
Umat Muslim diwajibkan menyiapkan makanan bergizi untuk sahur dan berbuka puasa. Berikut menu olahan tempe lezat cocok disantap bersama keluarga.
Ilustrasi Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas. (Foto: Instagram/@rorys.kitchen)

Jakarta - Selama bulan suci Ramadan, semua umat Muslim diwajibkan menyiapkan menu makanan bergizi untuk sahur dan berbuka puasa. Berbagai menu makanan sehat bisa disantap bersama keluarga, salah satunya tempe.

Selain memiliki rasa lezat, tempe mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan dan ketahanan tubuh selama berpuasa seharian penuh.

Olahan kedelai satu ini juga mudah untuk dikreasikan menjadi berbagai macam menu makanan dan bahannya juga tak sulit didapatkan.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum sejumlah menu lezat olahan tempe yang cocok disajikan saat sahur dan berbuka puasa.

1. Tempe Goreng Sambal Kemangi Pedas

Tempe Goreng Sambal Kemangi PedasIlustrasi Tempe Goreng Sambal Kemangi Pedas. (Foto: resepmasakanalternatif.blogspot.com)

Bahan:

  • 200 gram tempe (potong dadu)
  • 1 genggam daun kemangi (secukupnya)
  • 1 sendok teh (sdt) garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal:

  • 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 7 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 tomat (potong-potong)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  • Bumbui tempe terlebih dahulu dengan garam, ketumbar bubuk, dan sedikit air.
  • Biarkan kurang lebih selama 15 menit hingga meresap.
  • Goreng tempe hingga berubah warna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 2 sendok makan (sdm) minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu, angkat dan tiriskan.
  • Ulek atau tumbuk kasar bahan sambal, tambahkan garam dan gula pasir.
  • Panaskan sedikit minyak, masukkan sambal dan tempe, aduk hingga rata dan uji rasa sesuai selera.
  • Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
  • Tempe goreng sambal kemangi pedas siap disajikan.

2. Gulai Tempe Cabai Merah

Gulai Tempe Cabai MerahIlustrasi Gulai Tempe Cabai Merah. (Foto: Instagram/@kumpulanreseprecook)

Bahan:

  • 300 gram tempe (potong sesuai selera)
  • 5 buah cabai merah (iris serong tipis)
  • 1 batang serai (dimemarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 750 ml santan
  • Gula pasir dan minyak sayur secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • Garam sesuai selera

Cara Memasak:

  • Goreng terlebih dahulu tempe hingga matang dan kering, tiriskan dan sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai matang dan tercium aroma harum.
  • Masukkan cabai merah, serai, asam, dan daun jeruk, aduk hingga rata.
  • Masukkan tempe, aduk hingga bumbu meresap.
  • Tuangkan santan dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai mendidih.
  • Gulai tempe cabai merah siap dihidangkan.

3. Sayur Tempe Bumbu Kari

Sayur Tempe Bumbu KariIlustrasi Sayur Tempe Bumbu Kari. (Foto: Instagram/@ajoe_chan)

Bahan:

  • 150 gram tempe (potong sesuai selera)
  • 500 ml air
  • 3 buah cabai merah (potong 2cm)
  • 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 cm lengkuas
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula merah (diiris)
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  • Masak air dengan bumbu halus, tempe, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga rata dan mendidih.
  • Masukkan semua cabai, tunggu hingga mendidih, kecilkan api.
  • Tunggu hingga semua bahan matang.
  • Sayur tempe bumbu kari siap dimakan bersama nasi hangat.

4. Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas

Orek Tempe Basah Kecap Manis PedasIlustrasi Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas. (Foto: Instagram/@rorys.kitchen)

Bahan:

  • 3 buah tempe (potong sesuai selera)
  • 3 buah cabai merah (buang bijinya dan iris tipis)
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas jari lengkuas (dimemarkan)
  • 1 sdt gula
  • 1 buah asam jawa
  • 100 ml air
  • 5 sdm kecap manis
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabai rawit

Cara Memasak:

  • Goreng tempe terlebih dahulu hingga kering, angkat dan sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, irisan cabai merah, aduk hingga harum dan tambahkan air.
  • Masukkan garam, gula, dan kecap manis, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan tempe dan kacang tanah, aduk hingga semua bumbu meresap dan air mengering.
  • Orek tempe basah kecap manis pedas siap dinikmati.

5. Perkedel Tempe Pedas

Perkedel Tempe PedasIlustrasi Perkedel Tempe Pedas. (Foto: Instagram/lynulin)

Bahan:

  • 300 gram tempe
  • 3 lembar daun jeruk (diiris)
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1 putih telur
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk

Cara Memasak:

  • Haluskan tempe terlebih dahulu, tambahkan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
  • Ambil satu sendok makan adonan tempe, bentuk bulat lonjong.
  • Goreng dalam minyak panas.
  • Perkedel tempe pedas siap dihidangkan. []

Baca juga:

Berita terkait
Resep Olahan Ikan Lezat untuk Sahur dan Buka Puasa
Menyajikan menu makanan bergizi saat sahur dan buka puasa sangat penting agar tubuh tetap kuat dan bugar.
Resep Olahan Daging Sapi untuk Sahur dan Buka Puasa
Menu makanan sehat dan bergizi tidak boleh diabaikan selama Ramadan. Berikut resep olahan daging cocok dihidangkan saat sahur dan buka puasa.
5 Resep Menu Sayuran Cocok Disantap Saat Sahur
Selama berpuasa pastikan menyiapkan hidangan makanan sehat, terutama pada saat sahur. Berikut resep menu sayuran cocok disantap saat sahur.
0
Menu Lezat Olahan Tempe untuk Buka Puasa dan Sahur
Umat Muslim diwajibkan menyiapkan makanan bergizi untuk sahur dan berbuka puasa. Berikut menu olahan tempe lezat cocok disantap bersama keluarga.