Tempe mendoan, makanan khas Jawa Tengah yang lezat dan mudah dibuat, kini semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, tempe mendoan menjadi pilihan yang tepat untuk camilan atau lauk pendamping makan siang. Berikut beberapa resep tempe mendoan yang bisa Anda coba di rumah.
Untuk membuat tempe mendoan yang enak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti tempe, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, kaldu bubuk, dan air. Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi encer. Potong tempe menjadi bentuk tipis dan celupkan ke dalam adonan. Goreng dengan minyak panas hingga keemasan.
Varian lain yang bisa dicoba adalah menambahkan bahan-bahan seperti bawang merah, cabe rawit, dan seledri ke dalam adonan. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih harum. Anda juga bisa menambahkan sedikit baking powder untuk membuat adonan lebih mengembang dan renyah. Jangan lupa untuk mengiris daun bawang dan seledri dengan halus agar tercampur rata dalam adonan.
Bagi yang ingin mencoba resep yang sedikit berbeda, Anda bisa menggunakan tepung tapioka atau tepung kanji sebagai pengganti tepung beras. Tepung ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan garing. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk lada atau penyedap rasa untuk menambah cita rasa. Jika suka, Anda bisa menambahkan sambal kecap sebagai pelengkap, dengan bahan-bahan seperti bawang putih, cabe rawit, kecap manis, garam, dan gula.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, pastikan tempe sudah dipotong dengan ketebalan yang pas. Jika terlalu tebal, tempe mendoan akan sulit matang di dalam. Jika terlalu tipis, tempe mendoan akan mudah hancur saat digoreng. Goreng dengan api sedang agar tempe mendoan matang merata dan tidak gosong. Selamat mencoba, dan nikmati tempe mendoan buatan Anda bersama keluarga!