TAGAR.id, Jakarta - Bumbu adalah kunci untuk menciptakan makanan yang lezat dan penuh rasa.
Berikut adalah beberapa bumbu populer yang sering digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan:
Bumbu Kering
1. Garam:
Dasar dari hampir semua masakan. Garam membantu mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahan lain.
2. Lada Hitam:
Memberikan rasa pedas dan hangat. Lada hitam segar yang digiling biasanya lebih beraroma.
3. Ketumbar:
Biji ketumbar memiliki rasa yang hangat dan sedikit citrusy. Ketumbar bubuk sering digunakan dalam masakan Asia dan Timur Tengah.
4. Jinten (Jintan):
Bumbu ini memiliki rasa yang kuat dan sedikit pahit. Sering digunakan dalam masakan Timur Tengah, India, dan Meksiko.
5. Paprika:
Terbuat dari cabai yang dikeringkan dan digiling. Ada paprika manis, asap, dan pedas.
6. Kunyit:
Memberikan warna kuning cerah dan rasa earthy pada masakan. Sering digunakan dalam masakan India dan Indonesia.
7. Kayu Manis:
Memberikan rasa manis dan hangat pada masakan dan minuman. Sering digunakan dalam hidangan penutup dan makanan Timur Tengah.
8. Pala:
Memberikan rasa hangat dan pedas. Sering digunakan dalam masakan manis dan gurih.
9. Cengkeh:
Bumbu ini memiliki rasa yang sangat kuat dan digunakan dalam jumlah kecil. Sering digunakan dalam masakan India dan Timur Tengah.
Bumbu Segar
1. Bawang Putih:
Memberikan rasa yang tajam dan pedas. Bawang putih segar sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia.
2. Bawang Merah/Bombay:
Menambahkan rasa manis dan umami pada masakan. Bisa digunakan segar atau ditumis terlebih dahulu.
3. Jahe:
Memberikan rasa pedas dan segar. Sering digunakan dalam masakan Asia.
4. Lengkuas:
Mirip dengan jahe tetapi dengan rasa yang lebih kuat. Sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
5. Kunyit Segar:
Memberikan rasa dan warna yang khas pada masakan. Sering digunakan dalam masakan Indonesia dan India.
6. Kencur:
Memberikan aroma khas dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia seperti jamu dan nasi tumpeng.
7. Serai (Sereh):
Memberikan aroma segar dan lemony. Sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
8. Daun Jeruk:
Memberikan aroma citrusy yang kuat. Sering digunakan dalam masakan Thailand dan Indonesia.
Bumbu Pasta/Saus
1. Sambal:
Terbuat dari cabai yang ditumbuk dengan berbagai bahan seperti bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi. Sering digunakan dalam masakan Indonesia.
2. Pasta Kari:
Campuran rempah dan bumbu yang dihaluskan menjadi pasta. Ada berbagai jenis pasta kari seperti kari merah, kuning, dan hijau yang digunakan dalam masakan Thailand dan India.
3. Pasta Tomat:
Tomat yang dimasak dan dihaluskan menjadi pasta kental. Sering digunakan dalam masakan Italia dan sebagai dasar saus.
Bumbu Cair
1. Kecap Asin:
Memberikan rasa asin dan umami. Sering digunakan dalam masakan Asia.
2. Kecap Manis:
Memberikan rasa manis dan karamel pada masakan. Sering digunakan dalam masakan Indonesia.
3. Minyak Wijen:
Memberikan aroma khas dan rasa gurih. Sering digunakan dalam masakan Asia.
4. Saus Ikan:
Memberikan rasa umami yang kuat. Sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
5. Cuka:
Memberikan rasa asam yang segar. Ada berbagai jenis cuka seperti cuka putih, cuka apel, dan cuka balsamik yang digunakan dalam berbagai masakan.
Dengan menggunakan kombinasi bumbu-bumbu di atas, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan penuh rasa.
Bereksperimen dengan berbagai bumbu juga dapat membantu Anda menemukan kombinasi yang unik dan sesuai dengan selera Anda. []