Juhu Umbut Rotan adalah makanan khas Palangkaraya dibuat dari bambu yang masih muda yang didapat di hutan. Biasa dimasak bersama ikan baung dan terong asam. Memiliki rasa gurih, asam, dan kepahit-pahitan bercampur rasa manis dari daging ikan sehingga membuat umbut rotan memiliki citarasa tersendiri. (Foto: Resep Nusantara)