Jakarta - Dokter Ahli Gizi Masyarakat, Tan Shot Yen mengatakan minyak curah sangat tidak direkomendasikan untuk dijadikan barang konsumsi untuk masyarakat.
"Kita tidak pernah tahu minyak curah itu dari mana asal usulnya, sampai hari ini belum ada yang menguraikan komposisinya di laboratorium," ujarnya seperti dilansir MNC Portal, dikutip Rabu, 23 Maret 2022.
Selain itu dengan mahalnya harga minyak berpotensi untuk masyarakat akan mencari alternatif atau penghematan. Misalnya dengan menggunakan minyak tersebut berkali-kali.
Cara tersebut kemungkinan bukan hanya di lakukan oleh para pelaku rumah tangga, namun bisa juga digunakan para pelaku usaha yang tentunya memiliki dampak lebih luas dari sisi kesehatan untuk masyarakat.
"Misalnya motor saja, menggunakan oli bekas atau oli yang sudah digunakan sebelum bagaimana dampaknya kepada mesin? Bagaimana tubuh manusia jika mengonsumsi minyak yang sudah digunakan sebelumnya," kata Tan Shot Yen.
Selain itu Tan Shot Yen juga menjelaskan dampak lebih lanjut dari sisi kesehatan ketika terlalu banyak mengonsumsi minyak curah maupun minyak goreng kemasan yang digunakan secara berulang.
Menurutnya jika yang digoreng adalah produk-produk nabati maka bisa muncul akrilamida, sebuah zat yang berbahaya untuk kesehatan. Sedangkan produk yang digoreng oleh hewani, maka akan muncul polisklik aromatic hidrokarbonnya dan senyawa amines.
Tan Shot Yen menjelaskan keduanya jika di konsumsi rutin dalam berbagai jenis makanan lambat laun berisiko karisnogenik, atau senyawa yang bisa menyebabkan kanker dalam tubuh manusia.
"Itu risiko kanker di depan mata, risiko penyakit stroke, hipertensi, diabetes didepan mata, terus kalau masyarakat sakit yang rugi siapa," pungkas Tan Shot Yen.
Tan Shot Yen menambahkan mengonsumsi minyak kemasan dengan jumlah yang tinggi saja sudah membahayakan untuk tubuh manusia. Apalagi jika masyarakat banyak mengonsumsi minyak curah, yang saat ini menjadi pilihan tunggal minyak termurah.[]
