Pengkinian berita tentang ikan asin, bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan disuhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, meskipun biasanya harus ditutup rapat. Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat infestasi serangga, ulat lalat, dan beberapa jasad renik perusak lainnya. Beberapa jenis ikan yang biasa diasinkan, baik ikan darat maupun ikan laut. Ikan dikumpulkan dalam suatu wadah dan ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.
Harga ikan asin sudah lama naik seiring dengan naiknya harga garam. Memang naiknya bervariasi, “Tapi kenaikan tersebut tetap dikeluhkan oleh pembeli.” katanya.