Jakarta- Saat ini Anda tak perlu datang jauh-jauh ke Kalimantan untuk mencicipi lezatnya soto khas Banjar Kalimantan yang sekarang juga ada dalam bentuk kemasan Indomie.
Namun, dari pada harus mencicipinya dalam bentuk bungkusan Anda juga bisa mencoba buat sendiri di rumah, apalagi saat berakhir pekan bersama keluarga.
Anda tidak perlu khawatir bagaimana cara membuat dan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut resep sederhana soto Banjar yang bikin satu keluarga ketagihan.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- Air secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- 1 buah kentang
- 2 batang daun bawang
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 pala
- 1/4 sdt jinten sangrai
- 1/8 sdt adas sangrai
- 1 genggam buah kenari yang dikupas
- 3 cengkeh
- 4 kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 1 bunga lawang
- Sohun secukupnya
- 3 butir telur ayam rebus
- Perkedel kentang
- Jeruk nipis
- Seledri
- Bawang goreng
Langkah-langkah
- Potong-potong dan cuci bersih ayam dengan air mengalir. Bersihkan ayam dan siangi ayam dari kotoran-kotoran yang masih menempel.
- Setelah dicuci bersih, rebus ayam dengan sedikit air. Rebus ayam hingga mendidih. Setelah mendidih, tiriskan ayam lalu buang airnya, kemudian rebus kembali ayam dengan air yang baru. Rebus ayam dengan menggunakan api kecil.
- Sementara menunggu ayam empuk, haluskan seluruh bumbu halus hingga lumat dan tercampur rata. Setelah itu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas lalu tumis hingga matang sempurna dan mengeluarkan wangi.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, kemudian aduk dengan rata. Tambahkan bumbu tambahan ke dalam masakan, lalu masak ayam dengan api kecil dan tunggu hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, angkat ayam lalu suwir-suwir dagingnya hingga kecil. kemudian sisihkan.
- Untuk menambah cita rasa kaldu, tambahkan sebuah kentang yang sudah direbus dan dihaluskan. Masukkan kentang halus ke dalam kuah kaldu lalu aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang, garam dan gula ke dalam masakan kemudian cicipi dan koreksi rasa. Setelah rasanya pas sajikan soto Banjar dengan bahan pelengkap selagi hangat.
- Baca Juga: Resep Soto Ayam Sabtu-Minggu Ibu Asyhar
- Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening, Dijamin Nagih!
Mudahkan? Anda hanya perlu waktu di rumah dan membuatnya dengan ala Anda untuk menjadi sajian istimewa untuk keluarga. []
Berita terkait
