TAGAR.id, Jakarta - Setelah Idul Adha tentu tak sedikit orang ingin mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat, salah satunya sop kambing. Kekayaan cita rasa yang dihasilkan dari makanan ini tentu mampu membuat lidah terasa dimanjakan.
Masak sop kambing juga tidak sulit karena bisa Anda oleh sendiri di rumah dan bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan. Meski rasanya lezat, sebaiknya tetap waspada saat makan daging kambing. Jika berlebihan bisa membahayakan kesehatan. Khusus penderita darah tinggi atau hipertensi, alangkah baiknya mengontrol asupan makanan ini.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum resep mudah membuat sop kambing yang lezat.
Bahan:
- 750 gram daging dan tulang kambing
- 2 kentang (dipotong-potong)
- 2 wortel (dipotong-potong)
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm kayu manis
- 2 butir bunga lawang atau pekak
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai
- Daung bawang sesuai selera
- Gula, garam, air secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1/2 butir pala
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Jeruk nipis atau jeruk limau
- Sambal
- Emping
Cara Membuat:
- Potong-potong terlebih dahulu daging kambing dan tulang kambing sesuai selera.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus daging dan tulang kambing.
- Setelah itu, buang air rebusannya.
- Siapkan air kembali, rebus kembali daging dan tulang kambing.
- Panaskan wajan dan berikan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan serai hingga aromanya tercium harum.
- Setelah matang, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan tulang kambing.
- Campurkan kentang dan wortel ke dalam rebusan daging dan tulang kambing.
- Berikan garam dan sedikit gula, koreksi rasanya.
- Masak daging hingga empuk.
- Menjelang matang, masukan bawang goreng dan daun bawang.
- Setelah matang, matikan api dan angkat ke dalam wadah.
- Sop kambing siap dihidangkan dan dinikmati.
Baca juga:
- Resep Olahan Daging Kambing Hidangan Lezat Idul Adha
- Cara Masak Jeroan Kambing Tak Berbau Saat Idul Adha
Berita terkait
