Resep Membuat Soto Ayam Ambengan ala Rumahan

TAGAR.id, Jakarta - Siapa yang tidak tau dengan soto ayam. Makanan khas Indonesia yang berupa jenis sup ayam. Soto ayam juga memiliki banyak versi, tergantung asal daerah. Salah satu versi yang terkenal adalah soto ayam ambengan khas Surabaya.

Tak hanya itu,soto ayam kuah bening banyak dijumpai di Jawa Tengah tetapi ada juga soto ayam berkuah kuning. 

Kali ini kita akan membuat resep soto ayam kuah bening yang tidak menggunakan santan pada kuahnya dan mudah dijumpai. 

Yuk simak resep dan cara pembuatan soto ayam ambengan.

Bahan 

• 500gr dada ayam yang dipotong menjadi 2
• 2 serai yang sudah di geprek
• 2 daun salam
• 5 daun jeruk
• 3cm lengkuas yang sudah di geprek
• Air secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya yang sudah dihaluskan
• 1 daun bawang yang sudah di iris
• 1 batang seledri
• 1 sdt kunyit bubuk
• Lada bubuk
• Garam
• Gula

Bumbu Halus

(goreng lalu haluskan)

• 12 bawang merah
• 6 bawang putih
• 3 kemiri
• 2cm jahe
• 2cm lengkuas

Caranya

• Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, tumis bumbu sampai matang dan berubah warna. Sisihkan
• Rebus air secukupnya sampai mendidih lalu masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. Rebus ayam, buang kotoran hasil rebusannya.
• Lalu masukkan tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, cek rasa disesuaikan dengan selera.
• Setelah daging ayam matang dan bumbu meresap, masukkan daun bawang dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, rebus sebentar lalu terakhir daun seledri, matikan api. Angkat daging ayam, suwir-suwir daging untuk penyajiannya.
• Untuk pelengkap dapat ditambahkan : nasi putih, telur ayam rebus, tauge, kol iris, soun, sambal, kecap manis, bubuk koya.

Itulah cara dan resep membuat soto ayam ala rumahan, semoga bermanfaat. Selamat mencoba ya.[]

(Fiona Renatami)

Baca Juga:

• Resep Gujeolpan, Hidangan Tradisional Kerajaan Korea Selatan
• Resep Membuat Kolak Biji Salak yang Nikmat
• Resep & Cara Membuat Mango Sago, Pecinta Mangga Wajib Coba!
• Berikut Resep Olahan Buah Naga yang Patut Dicoba