Jakarta - Aneka kue kering menjadi makanan favorit yang selalu ditunggu banyak umat Muslim saat hari raya Idul fitri atau lebaran tiba. Beragam kue kering akan selalu tersedia di dalam toples yang diletakkan di meja. Kekayaan cita rasanya tentu mampu menggugah selera para penikmatnya.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum sejumlah resep aneka kue kering khas lebaran
1. Nastar
Kue Nastar. (Foto: Tagar/Rivaldi Dani Rahmadi)
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 175 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 50 gram gula halus
- 50 gram cengkeh (untuk hiasan)
- 4 butir telur (1 untuk olesan dan 3 untuk adonan)
- 1 sendok makan (sdm) susu bubuk
- 1/2 buah nanas parut
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sendok teh (sdt) garam
Cara Membuat Selai:
- Rebus nanas parut dengan gula pasir, kayu manis, dan garam hingga mengering.
- Aduk hingga membentuk selai.
Cara Membuat Nastar:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak.
- Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut.
- Campurkan semua adonan, lalu aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan, bentuk bulat dan isi dengan selai nanas. Kemudian bentuk bulat kembali.
- Hiasi adonan yang telah dibentuk dengan cengkeh (jika suka), lalu olesi dengan kuning telur.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang kurang lebih selama 25 menit
- Angkat dan tunggu dingin.
- Kue nastar siap disajikan.
2. Kastengel
Kue Kastengel. (Foto: Tagar/Rivaldi Dani Rahmadi)
Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 125 gram keju cheddar
- 125 gram mentega campur dengan 1 sdt garam
- 25 gram tepung maizena
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
Bahan Olesan:
- 50 gram keju parut
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat:
- Campurkan kuning telur dengan mentega, garam dan kuning telur memakai mixer sampai tercampur rata, jangan terlalu lama.
- Tambahkan keju kemudian tepung maizena, serta tepung terigu sedikit demi sedikit.
- Aduk rata dengan tangan, namun jangan di uleni agar hasilnya renyah dan tidak keras.
- Satukan adonan dan bentuk menjadi bulat.
- Ambil sebagian adonan kastengel bentuk sesuai selera Anda.
- Letakkan adonan kastengel yang telah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang kue kastengel selama 15 menit dengan suhu 180 Celcius. Bila hasilnya ingin maksimal saat memanggang sebaiknya posisi loyang tepat di tengah oven.
- Angkat kue kastengel, dinginkan.
- Kue kastengel siap dihidangkan.
3. Putri Salju
Kue Putri Salju. (Foto: Tagar/Rivaldi Dani Rahmadi)
Bahan:
- 180 gram tepung terigu
- 130 gram mentega
- 60 gram keju parut
- 60 gram kacang mete (panggang dan haluskan)
- 50 gram gula tepung
- 20 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- Gula donat (halus) secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, serta baking powder. Lalu ayak sampai tercampur rata.
- Tambahkan kacang mete yang telah dihaluskan, aduk rata lalu sisihkan.
- Kocok mentega, gula tepung, keju parut serta vanili sampai adonan mengembang dan pucat.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali sampai adonan tercampur merata.
- Masukan campuran tepung yang telah diayak, lalu aduk sampai rata menggunakan spatula.
- Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak adonan putri salju kue dengan cetakan kue kering.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Panggang kue putri salju dalam oven bersuhu 150 Celcius kurang lebih selama 25 - 30 menit sampai kue kering dan matang, dan angkat.
- Selagi panas, guling gulingkan kue ke dalam gula donat sampai seluruh permukaan terbalut. Dinginkan, simpan ke dalam toples.
- Kue putri salju siap dinikmati.
4. Kue Cokelat Kacang
Kue Cokelat Kacang. (Foto: Tagar/Rivaldi Dani Rahmad)Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 180 gram margarin
- 150 gram gula tepung
- 80 gram selai kacang chunky
- 50 gram kacang mede (sangrai dan cincang kasar)
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt cokelat pasta
- 1/2 sdt baking bowder
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula tepung selama 30 detik.
- Masukan selai kacang dan garam, aduk hingga rata.
- Tambahkan telur dan coklat pasta, kocok hingga rata.
- Masukan tepung terigu, coklat bubuk, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan kacang mede, aduk hingga rata kembali.
- Giling adonan dan bentuk sesuai selera.
- Letakkan pada loyang yang telah di oles mentega.
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 Celcius kurang lebih selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Kue cokelat kacang siap disantap.
5. Cheese Stick
Cheese Stick. (Foto: Tagar/Rivaldi Dani Rahmadi)
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram keju cheddar (parut)
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram margarin
- 25 gram tepung maizena
- 200 ml air dingin
- 2 butir telur
- 1 bungkus kaldu bubuk (sesuai selera)
- 1/2 sdm baking powder
- 1/2 sdm garam
Cara Membuat:
- Campur dan ayak tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, garam, dan baking powder.
- Masukan keju parut, aduk hingga rata.
- Campurkan margarin dan telur, lalu uleni.
- Masukan air dingin pada adonan, uleni hingga kalis dan usahakan jangan terlalu lama.
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan menggunakan gilingan pasta.
- Potong panjangnya sesuai selera.
- Kemudian, potong menggunakan settingan gilingan kwetiau
- Goreng sampai berubah warna kuning keemasan.
- Cheese stick siap dimakan. []
Baca juga:
- Resep Aneka Makanan Spesial Identik dengan Lebaran
- Makanan Sehat untuk Orang Tua Usia 50 Tahun ke Atas
Berita terkait
