Jakarta – Sebagian besar masyaraka Indonesia memang tidak bisa terlepas dari olahan makanan dengan citra rasa pedas. Terkadang, beberapa diantaranya tidak bisa menahan rasa pedas yang seolah membakar mulut yang timbul dari rasa masakan tersebut.
Jika anda pernah mengalaminya, rasa pedas itu disebabkan oleh senyawa yang bernama capsaicin. Senyawa capsaicin ini terkandung dalam cabai, lantas bagaimana cara menghilangkan rasa pedas dimulut akibat senyawa ini?
Berikut ini tips menghilangkan sensasi terbakar karena makanan pedas dengan cepat.
Susu
Minum air putih biasanya sering dilakukan, hal itu tidak dapat menghilangkan rasa pedas dimulut. Justru air yang diminum di saat kepedasaan membuat capsaicin menyebar ke seluruh rongga mulut sehingga rasa pedas semakin menyebar. Begitu pula dengan air dingin dan air panas, tidak bisa membantu menghilangkan rasa pedas.
Susu mengandung protein susu (casein) yang efektif menghilangkan sensasi panas akibat senyawa capsaicin. Casein bekerja sebagai pelarut yang baik terhadap senyawa capsaicin. Susu segar lebih efektif untuk melaturkan capsaicin dibanding susu bubuk. Namun jika tidak ada, dapat diganti dengan susu dengan larutan susu bubuk full cream.
Nasi atau Roti
Menurut Nailul HD dan Rahmalia Agustina dalam buku Pintar Ibu Rumah Tangga, cara ampuh menghilangkan rasa pedas dimulut selain susu adalah dengan menguyah makanan yang mengandung zat tepung, misalnya sekepal nasi atau seiris roti. Makanan jenis ini bisa menetralisir senyawa capsaicin sehingga rasa pedas yang dirasakan segera berkurang.
Gula
Memakan satu sendok gula diyakini bisa membantu menghilangkan sensasi terbakar akibat rasa pedas pada makanan di lidah dengan cepat. Gula bergranulasi dan madu dapat mengurangi sensasi panas pada lidah. Gula juga menyerap minyak pedas dan memberikan rasa berbeda pada lidah.[]
(Egy Setya Ramadhan)
Baca Juga:
- Tips untuk Kamu yang Hobi Banget Wisata Kuliner
- Pengidap Diabetes Sebenarnya Tak Ada Makanan Pantangan
- Jasa Pengantar Makanan dengan Robot Meningkat di AS
- Mau Buka Bisnis Makanan, Sudah Lakukan Cara Ini?
