TAGAR.id, Jakarta - Acara makan bersama dengan menu nasi liwet tengah tren. Acara kumpul teman atau keluarga jadi makin seru kalau sambil mengerubungi nasi liwet beserta lauk pauknya. Nasi liwet sebenarnya tak hanya ada di budaya Sunda. Nasi gurih lezat ini juga ada dalam ranah kuliner Solo. Bedanya, nasi liwet Solo disajikan bersama kuah santan, sedangkan liwet Sunda cenderung tak berkuah. Meskipun demikian, keduanya sama lezatnya.
Nasi liwet Sunda punya sejarah unik di balik kemunculannya. Sajian nasi satu ini berawal dari keinginan para petani untuk membawa bekal praktis saat bertani atau berladang. Agar hemat, mereka mencampur nasi dengan lauk pauk sederhana. Mereka lalu ngaliwet (membuat nasi liwet) dengan cara memasak nasi bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, dau salam, cabai, dan santan dalam panci khusus liwet atau yang disebut kastrol.
Setelah masak, nasi tersebut langsung dibawa ke ladang dalam wadah kastrol tertutup rapat. Tujuannya, agar nasi tetap hangat saat dimakan. Selain itu, jika mereka ingin menghangatkan, cukup dengan menaruh kastrol di atas api. Bisa dikatakan, hidangan ini sebenarnya hidangan rakyat yang kemudian naik kelas jadi sajian yang digemari semua kalangan.
Sekarang, nasi liwet Sunda disajikan dengan tambahan petai dan teri Medan yang bikin masakan ini semakin gurih dan menggoda. Ditambah sambal dan lalapan, makin menggila sedapnya. Hayuk, ngaliwet! []
Baca juga