Jakarta - Puerto Riko negara asal Joaquin Phoenix memiliki kuliner tradisional yang dipengaruhi akar Afrika, Taino (pribumi) dan Spanyol. Meski belum setenar kuliner Jepang, China, Korea atau Italia, namun tak ada salahnya mencoba untuk mendapatkan keragaman cita rasa.
Masyarakat Puerto Riko sangat gemar menyantap pisang, tidak mengerankan jika buah berwarna kuning ini dibuat beragam jenis hidangan, mulai dari manis hingga gurih.
Tagar akan mengulas beberapa kuliner khas Puerto Riko negara asal Joaquin Phoenix.
1. Mofongo
Kuliner Khas Puerto Riko Negara Asal Joaquin Phoenix. (Foto: Instagram/platanitosrestaurantlavega)
Mofongo merupakan sajian yang menggunakan pisang hijau yang dikombinasikan dengan beberapa jenis ikan, daging sapi, atau ayam.
Pisang hijau yang dipotong dan digoreng, kemudian dihancurkan dan dibentuk menjadi bentuk mangkuk, kadang-kadang berlubang di bagian dalam.
Ketika berongga, daging (ikan, daging sapi, atau ayam) ditempatkan ke tengah pisang dan jika disimpan utuh, daging akan diletakkan di atas atau di sekitar gundukan pisang.
2. Bacalaitos
Kuliner Khas Puerto Riko Negara Asal Joaquin Phoenix. (Foto: Instagram/staffmealphilly)
Bacalaitos salah satu kuliner yang populer di Puerto Riko, dalam bahasa Inggris sering disebut goreng ikan codfish goreng.
Bacalaitos terdiri dari codfish rebus yang sudah diparut, tidak bertulang, dan berkulit, kemudian adonan tepung, adobo atau bumbu, baking powder dan air.
Memasaknya dengan cara digoreng dalam panci sampai seluruh bahan-bahan matang sepenuhnya. Biasanya makanan ini dapat dibeli dari kios di seluruh pulau.
3. Lechon
Kuliner Khas Puerto Riko Negara Asal Joaquin Phoenix. (Foto: Instagram/carnivorekamado)
Penduduk asli Puerto Riko sangat menyukai beragam olahan berbahan dasar pork (babi). Lechon salah satu menu makanan yang populer di kalangan wisatawan mancanegara.
Lechon merupakan olahan babi guling yang dipanggang secara perlahan, hingga matang dengan sempurna. Teknik pengolahannya membuat tekstur kulit terasa lebih renyah dan gurih.
4. Tostones
Kuliner Khas Puerto Riko Negara Asal Joaquin Phoenix. (Foto: Instagram/turisteandoenpuertorico)
Selain makanan berat, Puerto Riko memiliki beragam camilan lezat yang sayang untuk dilewatkan. Salah satunya adalah tostones.
Tostones terbuat dari irisan pisang yang ditumbuk, kemudian digoreng hingga matang. Biasanya disajikan bersama racikan saus lezat dari campuran lemon jus, minyak zaitun, bawang putih, dan beberapa bumbu rempah.
Berbagai saus celup biasanya menemani tostones, paling populer adalah perpaduan kecap dan mayones yang disebut mayokup.
5. Arroz Con Gandules
Kuliner Khas Puerto Riko Negara Asal Joaquin Phoenix. (Foto: Instagram/tatloisa)
Masakan Puerto Riko bernama arroz con gandulez merupakan kombinasi nasi dan kacang dengan cita rasa lezat yang menggugah selera.
Arroz con gandulez terbuat dari nasi dan kacang-kacangan dengan tambahan bumbu rempah-rempah seperti, garam, ketumbar annatto, dan bawang putih. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan lemak sapi yang digunakan sebagai campurannya.[]
