Jakarta - Banyak orang yang menyukai makan daging sapi atau kambing, terlebih kalau rasa dan tekstur dagingnya lembut dan tidak meninggalkan bau, seperti bau amis.
Sayangnya, pengolahan yang kurang tepat kadang membuat aroma bau tersisa di daging. Masalah lainnya adalah saat dimakan alot. Bau dan alot saat dimakan membuat kelezatan daging jadi berkurang. Berikut caranya.
1. Membersihkan daging
Sebelum memasak daging, bersihkan dahulu agar aman untuk dikonsumsi. Bersihkan daging dengan tisu atau lap bersih setelah itu peras jeruk nipis untuk dilumuri pada daging kemudian rebus daging dengan air mendidih sebentar saja agar kotoran, bakteri, dan sisa darah pada daging keluar.
Setelah dibersihkan rebuslah daging dengan air mendidih, lebih bagus lagi jika direbus sebanyak dua sampai tiga kali agar daging menjadi bersih dan empuk.
2. Rendam dengan nanas
Sebelum memasak Anda bisa mendiamkan nanas pada permukaan daging nanas mampu mengempukan daging dalam sekejap saja, jangan lupa pastikan daging tidak terlalu lama direndam nanas karena kalau kelamaan daging bisa hancur dan terlalu lembek.
3. Tambahakan rempah-rempah
Mengolah daging sebelum dimasak sebaiknya daging didiamkan kurang lebih 10 menit dengan ditambahkan bawang putih dan garam sebelum merebusnya. Ketika daging direbus kamu bisa tambahkan jahe ke dalam air rebusan agar bau amisnya hilang.
- Baca Juga: Cara Memasak Paha Ayam Sederhana dan Renyah
4. Penggunaan api yang tepat
Jika saat dimasak daging telah berubah warna Anda harus segera mengecilkan api pada kompor ya karena jika tidak daging akan cepat hancur dan bumbunya juga tidak meresap secara utuh.
Gunakanlah api kecil saat memasak daging untuk menghindari terjadinya tekstur yang mudah hancur. Penggunaan api kecil dapat membuat bumbu lebih meresap pada daging.
5. Bungkus dengan daun pepaya
Kalau di rumah tidak ada nanas, Anda bisa menggunakan daun pepaya sebagai penggantinya. Caranya dengan membungkus daging ke dalam daunnya, membungkus daging juga jangan terlalu lama karena getahnya bisa masuk ke dalam daging dan menghilangkan gizi sehat yang ada pada daging.
Nah, itulah cara memasak daging yang tidak mengeluarkan bau dan lezat untuk dinikmati. []
