6 Manfaat Kimchi, Makanan Tradisional Korea yang Difermentasi

Fermentasi Kimchi menciptakan bakteri sehat lactobacillus, yang juga ditemukan dalam yogurt, yang berguna meningkatkan proses pencernaan.
Ilustrasi. (Foto: Tagar/Ist)

TAGAR.id, Jakarta - Berbagai bentuk Kimchi telah menjadi makanan pokok di Korea sejak abad ke-18.

Salah satu jenis Kimchi yang paling umum adalah berasal dari kubis China yang dilapisi campuran pasta cabai merah dan rempah-rempah lainnya.

Ada banyak klaim kesehatan yang dibuat tentang Kimchi, dan beberapa dokter bahkan meresepkannya kepada pasien mereka.

Bahkan ada yang mengklaim kemampuan Kimchi untuk menangkal flu burung dan SARS (severe acute respiratory syndrome).

Mungkin semua yang disebutkan diatas tampak tidak masuk akal bagi banyak orang, mari kita lihat 6 manfaat kesehatan dari Kimchi yang terbukti secara ilmiah.


1. Baik untuk pencernaan

Kimchi berkontribusi untuk meningkatkan pencernaan dalam beberapa cara.

Bahan utamanya, kubis, diketahui mengandung serat yang membantu membersihkan usus.

Fermentasi Kimchi menciptakan bakteri sehat lactobacillus, yang juga ditemukan dalam yogurt, yang berguna meningkatkan proses pencernaan.


2. Kesehatan kulit dan penurunan berat badan

Kimchi dapat melawan penyakit kulit seperti dermatitis dan meningkatkan kesehatan kulit dan rambut.

Makanan tradisional ini juga membantu dalam penurunan berat badan dengan menekan nafsu makan dan menstabilkan kadar gula darah yang sangat membantu penderita diabetes.


3. Mengurangi resiko serangan jantung

Pengujian yang dilakukan oleh para ahli juga menunjukkan bahwa Kimchi mengandung allicin, yang ditemukan dalam bawang putih.

Kandungan tersebut dapat membantu tubuh mengurangi kadar kolesterol dan mencegah penumpukan plak tidak sehat di dinding arteri, sehingga mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.


4. Meningkatkan kekebalan tubuh

Bawang putih, jahe, dan merica yang digunakan dalam membuat Kimchi, dapat menghasilkan fenolat dan flavenoid.

Kedua senyawa ini dapat memperkaya sistem sirkulasi darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.


5. Mengurangi resiko kanker

Antioksidan yang terkandung dalam Kimchi membantu mengurangi bahaya radikal bebas, yang dapat menyebabkan kanker.


6. Memperlambat penuaan

Kimchi dikenal karena sifat anti-penuaannya yang membantu memperlambat proses penuaan pada tingkat sel karena konsentrasi tinggi dari komponen sehat ini.

Kandungan vitamin A, B, dan C yang banyak terkandung di dalam bahan Kimchi memainkan peran besar dalam menjaga tubuh tetap kuat.

Walaupun begitu mengonsumsi kimchi dalam jumlah besar memiliki resiko untuk kesehatan, salah satunya terkena kanker asam lambung

Melansir dari gwangjunewsgic angka kematian akibat kanker lambung di Korea sangat tinggi dibandingkan negara lain karena sering mengonsumi Kimchi.

Dokter mengatakan bahwa terlalu banyak garam, terutama yang dikombinasikan dengan cabai merah, dapat membentuk karsinogen yang berbahaya.

Makanan fermentasi juga dapat meningkatkan risiko kanker pada banyak orang, jadi dokter merekomendasikan asupan Kimchi yang terkontrol.

Kita mungkin tidak mengetahui secara pasti efek yang tepat dari kimchi dalam mencegah penyakit dan kondisi tertentu dalam tubuh.

Tetapi melihat hasil penelitian dari para ahli ada begitu banyak komponen sehat yang digabungkan dalam Kimchi, membuat makanan tradisional ini baik untuk kesehatan. []



Baca Juga

5 Olahan Mie Asal Korea Selatan yang Sangat Populer

Resep Makanan Khas Korea Selatan Kimchi Pancake 

5 Makanan Ini Menjadi Rebutan Antar Negara 

Jenis Makanan dan Minuman Bantu Redakan Stres 




Berita terkait
Ekspor Kimchi dari Korea Selatan Meningkat Pesat pada 2021
Ini adalah pertama kalinya Korea Selatan melihat surplus dalam perdagangan kimchi sejak 2009.
Resep Nasi Goreng Kimchi Spesial
Berikut resep sederhana untuk membuat nasi goreng kimchi dengan rasa yang spesial.
China Klaim Kimchi Bikin Warga Korea Selatan Murka
Upaya China klaim pao cai, versi definitif dari kimchi, membuat warga Korea Selatan murka, hidangan tradisional tersebut identitas budaya Korsel
0
Resep Membuat Mango Sticky Rice Khas Thailand
Biasanya, ini disajikan sebagai cemilan atau sebagai makanan penutup.