3 Resep Kue Khas Manado untuk Hidangan Natal

3 resep kue khas Manado yang cocok untuk disajikan ketika natal.
Ilustrasi kue natal. (Tagar/Pixabay)

Jakarta - Jelang perayaan Natal yang tinggal menghitung hari, umat Kristiani pasti telah melakukan serangkaian persiapan, seperti memasang dan menghias pohon Natal, memilih baju Natal senada dengan anggota keluarga, mempersiapkan kado natal, hingga membuat hidangan khusus Natal dalam jumlah banyak.

Salah satu hidangan yang wajib disajikan adalah kue kering. Kehadiran kue kering di tengah-tengah acara kumpul bersama keluarga besar tentunya bisa menambah kedekatan dan keseruan pada momen Natal. Nah, berikut resep kue kering Natal khas Manado yang wajib mengisi toples-toples kue Anda.

1. Cookies Tosca

Kue ToscaCookies Toska. (Tagar/Kiddo.id)

tampilan kukis khas Manado ini tidak berwarna biru pirus. Kue tosca adalah kue kering yang umum disajikan di rumah keluarga Manado saat perayaan Natal.

Pada bagian atasnya, diberi taburan kacang kenari, sehingga membuat rasa kue tosca menjadi manis gurih.

Bahan Utama:

•300 gram tepung terigu serbaguna

•50 gram tepung maizena

•2 sdm susu bubuk

•250 gram butter

•50 gram mentega

•125 gram gula halus

•2 butir kuning telur

•1 sdt vanili

•25 gram coklat bubuk

•50 gram kacang kenari (cincang kasar)

Bahan Glasur:

•1 sdm air perasan jeruk nipis

•50 gram gula pasir halus

•2 butir putih telur

Cara Membuat Cookies Tosca:

1.Mixer sebentar butter dan mentega, lalu tambahkan kuning telur serta vanili dan mixer kembali sampai tercampur rata

2.Masukkan gula halus ke dalam mixer, kemudian tepung terigu secara bertahap, susu bubuk dan mentega untuk di mixer kembali

3.Jika sudah tercampur rata, letakkan adonan di atas plastik wrap dan sisakan ¼ adonan di dalam mixer untuk diberi cokelat

4.Adonan di plastik wrap harus disimpan dalam kulkas selama 1 jam, sama hal nya dengan ¼ adonan sisa

5.Setelah dikeluarkan dari kulkas, letakkan adonan tadi di atas kertas bake yang sudah diberi sedikit tepung untuk digilas secara merata dengan ketebalan ½ cm

6.Apabila adonan original dan cokelat sudah digilas, tahap berikutnya di cetak dengan menggunakan cetakan bulat

7.Untuk adonan original dicetak dengan lingkaran besar, sedangkan adonan coklat menggunakan cetakan lingkaran kecil

8.Adonan cokelat kecil yang sudah dicetak di tumpukan di atas adonan original dan susun rapi dalam loyang

9.Panaskan oven yang sudah di preheat terlebih dahulu, menggunakan suhu 180 derajat saja untuk dipanggang selama 15 menit

10.Sambil menunggu, siapkan bahan glasurnya dengan mengocok putih telur ditambah air jeruk, lalu beri gula secara bertahap dan mixer sampai kaku

11.Setelah 15 menit, keluarkan kue dari oven dan tiriskan sebentar, lalu beri olesan glasur tadi melingkari sisi bagian cokelatnya dan taburi kenari di atas glasur

12.Panggang kembali kurang lebih 10-15 menit hingga kenari berubah warna agak kecokelatan

13.Jika sudah matang, tinggal keluarkan kue dari oven lalu tiriskan dan siap dinikmati.

2. Cookies Manado

Cookies ManadoCookies Manado. (Tagar/Cookpad)

Sajian kue kering ciri khas Natal lainnya adalah cookies Manado dengan rasa gurih asin, memiliki isian abon atau bawang goreng.

Bahan Utama:

•200 gram gula bubuk

•400 ml minyak sayur

•600 gram tepung terigu

•2 sdt garam halus

•Abon atau bawang goreng untuk isian secukupnya

•Biskuit regal secukupnya (dihaluskan)

Cara Membuat Cookies Manado:

1.Campurkan gula, tepung terigu dan garam, lalu aduk merata

2.Tuang minyak sedikit demi sedikit ke dalam adonan, menggunakan garpu atau sendok kayu untuk mencampur

3.Aduk semua adonan, dan hentikan penambahan minyak jika tekstur adonan sudah cukup pas atau tidak lembek

4.Setelah itu ambil adonan sedikit demi sedikit dan beri isian abon atau bawang goreng lalu bentuk menjadi bulat-bulat

5.Jika sudah dibentuk, simpan dalam loyang dan panggang di oven menggunakan suhu 120-130 derajat sampai matang

6.Angkat dan tiriskan sebentar, kemudian lumuri atau gulingkan kue kering yang matang ke dalam regal bubuk sampai merata

7.Setelah itu diamkan sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam toples untuk disajikan.

3. Nastar Manado

Nastar ManadoNastar Manado. (Tagar/Resepkoki.id)

Kue kering nastar Manado memiliki perbedaan dari nastar lainnya, yakni identik berbentuk daun, namun ada juga bentuk lainnya dengan resep sama seperti di bawah ini:

Bahan Utama:

•250 gram butter

•4 kuning telur

•100 gram gula halus

•300 gram terigu

•50 gram maizena

•20 gram susu bubuk

Bahan Olesan:

•1 kuning telur

•1 sdm susu UHT

Bahan Selai Nanas:

•1 kg parutan nanas

•500 gram gula

•5 cm kayu manis

Cara Membuat Nastar Manado:

1.Mulailah dengan membuat selai nanas, caranya masak nanas dan kayu manis dalam panci dengan api kecil lalu masukkan gula pasir dan aduk merata sampai airnya menyusut dan sisihkan

2.Kemudian lanjutkan membuat adonan kukisnya

3.Bahan-bahan utama yaitu butter dan gula halus di mixer sampai pucat, lalu masukkan satu per satu kuning telur sambil tetap di-mixer

4.Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk dan aduk menggunakan spatula sampai semua tercampur rata, hingga adonan siap dibentuk

5.Kemudian mulai ambil adonan dan pipihkan untuk diberi selai nanas di dalamnya, lanjut bentuk adonan menjadi bulat atau bentuk daun

6.Simpan adonan jadi dalam loyang dan olesi bagian atas nastar menggunakan campuran dari bahan olesan secara merata

7.Panggang nastar dalam oven bersuhu 150 derajat selama 25 menit sampai benar-benar matang, lalu sisihkan dan siap dalam toples kedap udara untuk disajikan. []

Baca juga:

Berita terkait
Resep Roti Goreng Cukup Empat Bahan
Bosan sarapan dengan roti tawar, ingin mengkreasikan roti tawar? Buat roti goreng aja, yuk.
Resep Kimchi, Makanan Tradisional Korea
Biasanya kimchi dinikmati berbarengan dengan soup atau ramen, seperti yang sering terlihat dalam adegan di drama Korea.
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Nikmat dan Mudah
Begini cara mengolah tempe menjadi katsu. Meskipun terbuat dari tempe, rasanya tidak kalah nikmat dengan Katsu berisi daging ayam atau sapi.
0
Elon Musk Sebut Pabrik Mobil Baru Tesla Rugi Miliaran Dolar
Pabrik mobil baru Tesla di Texas dan Berlin alami "kerugian miliaran dolar" di saat dua pabrik kesulitan untuk meningkatkan jumlah produksi